對抗肝癌 多吃「黑 黃 綠」 你吃對了嗎？

抗癌食物有很多，但如果說要預防肝癌，最好的當屬「黑黃綠」三種顏色的食物。

黑——蘑菇

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蘑菇被稱為「抗癌第一菜」，其中含有的硒元素，能選擇性抑制和殺傷肝癌細胞，而且對正常肝細胞不會有影響。

提醒：

1.蘑菇中含有一種甲殼質的物質，會影響腸胃消化吸收，所以有腸胃病和肝腎功能衰竭的人不宜食用；

2.野蘑菇要謹慎食用，以免食物中毒；

3.蘑菇中含有谷氨酸鈉，溫度高於120度時會變成焦谷氨酸鈉，食用過多對人體有害，所以烹飪蘑菇時溫度不要過高。

4.蘑菇中本身就含有鮮味成分，所以不需要加雞精和味精。

黃——胡蘿蔔

胡蘿蔔素來有「小人蔘」之稱，它其中的木質素能提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。胡蘿蔔素有較強的抗氧化力，對癌症也有一定的抑制作用。

提醒：

選購胡蘿蔔時，注意選擇顏色較深的胡蘿蔔。

另外，胡蘿蔔最營養的兩種吃法是：蒸飯煮粥時加點胡蘿蔔丁；直接把胡蘿蔔蒸熟吃。這兩種方法能使胡蘿蔔素損失最小，還能避免長胖。

綠——茶水

茶中含有一定量的茶多酚，它能與致癌物結合，使其分解，並抑制癌細胞的生長。

此外，茶水中的硒元素和綠茶素也能消除機體內的自由基，對癌細胞有一定抑制作用。

提醒：

1.茶葉中含有鞣質，可與藥物產生反應影響藥效。所以不建議用茶水服藥；

2.濃茶會使人體的「興奮性」過高，對神經系統和心血管系統帶來不利影響。所以最好別喝濃茶；

3.睡前酒後別喝。睡前喝茶容易影響睡眠質量；酒後喝茶，其中的茶鹼可迅速對腎起到利尿作用，使未分解的乙醛進入腎臟，影響腎功能。

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