2018核桃營養健康論壇隆重舉辦

國民健康已成為國家和政府重點關注的任務之一。「健康中國2030」規劃綱要提出要全方位、全周期保障人民健康，大幅提高健康水平，顯著改善健康公平。而如何保證國民從健康飲食中正確攝取營養，國家也給出了宏觀指導：從供給側和需求側兩端發力，統籌社會、行業和個人三個層面，形成維護和促進健康的強大合力，最終實現「共建共享、全民健康」。

中國營養學會理事長楊月欣致辭

中國營養學會名譽理事長葛可佑回答記者提問

中國營養學會原常務副理事長翟鳳英回答記者提問

為了促進行業健康發展，踐行健康中國戰略， 2018年12月5日 「核桃營養，智慧人生——2018核桃營養健康論壇」在北京召開。此次論壇由中國營養學會主辦，河北養元智匯飲品股份有限公司支持。中國營養學會理事長楊月欣、中國營養學會名譽理事長葛可佑、中國營養學會原常務副理事長翟鳳英、中國營養學會秘書長杜松明、軍事醫學科學院衛生學環境醫學研究所副研究員洪燕、中國疾控中心營養與健康所中心實驗室副主任宮照龍、中國營養學會事業發展與宣傳部部長吳佳等領導和專家代表出席了此次論壇。營養專家、行業代表及權威媒體近百人蔘會，就核桃的營養健康價值及如何促進核桃的攝入等話題展開了交流和討論。

中國營養學會理事長楊月欣代表主辦方致辭。楊月欣理事長指出，核桃是中國食用歷史悠久的堅果，但是對這一類的食物我們的研究還非常有限。尤其是食物本身與健康關係的研究，因為難度更大，所以相比營養素的研究，是遠遠不足的。本次核桃營養健康論壇，開啟了一個先河，對於堅果和人體健康的關係研究，可以給我們提供更多的證據。

堅果營養價值高，建議大家經常適量食用

堅果作為平衡膳食的重要組成部分，具有非常高的營養價值。《中國居民膳食指南2016》建議，每周大豆及堅果類每天應攝入25-35克,其中堅果每天應攝入10克左右。然而研究顯示，我國成年居民平均攝入量僅為7克/天，每周4次及以上的只有8.8%，不足十分之一；從堅果種類來看，以瓜子、花生等種子類堅果為主，核桃、杏仁等樹堅果消費量較低。核桃中多不飽和脂肪酸含量較高，是α-亞麻酸的良好來源。因此，如何普及核桃等堅果的營養價值，促進中國居民對堅果合理攝入，是營養領域一直關注的話題。

核桃補腦，只是「以形補形」？

中國人古來就有「核桃補腦」的傳統認知，不過也有不少人認為這只是「以形補形」的樸素想像。然而，近年來越來越多科學研究，卻為「核桃補腦」提供了科學依據。

此次論壇上，軍事醫學科學院衛生學環境醫學研究所副研究員洪燕做了《核桃的營養價值及健腦益智功效研究》的報告。洪燕指出，核桃含有多種促進腦發育及具神經保護功能的營養物質，國內外的一些研究顯示核桃在提高認知能力方面有一定作用。

核桃中的亞麻酸，是生成DHA和EPA的前體物質，而DHA和EPA則是營養大腦的重要物質，能夠增強人的思維能力，記憶能力，應激能力；核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用；核桃所含的蛋白質中含有對人體極為重要的賴氨酸，對大腦神經有益。核桃中所含維生素E 可使細胞免受自由基的氧化損害。

「長期堅持每天補充24克核桃對學生記憶有顯著的正向作用」。中國疾控中心營養與健康所中心實驗室副主任宮照龍就《核桃植物蛋白飲料改善記憶人群試食試驗研究》做了報告。報告指出，人體試食試驗結果表明：受試者連續服用核桃乳飲品（由養元六個核桃提供）30天後，試食組的指向記憶、圖像自由回憶以及人像特點聯想回憶三項分測驗量表分及記憶商高於試驗前。

軍事醫學科學院衛生學環境醫學研究所洪燕教授作報告

中國疾控中心營養與健康所中心實驗室副主任宮照龍教授作報告

六個核桃連續兩年入選國家健康品牌計劃

授牌儀式

會上，河北養元智匯飲品股份有限公司技術部總工程師趙慧博就核桃植物蛋白飲料發展及應用技術的話題與在做專家進行了交流。六個核桃不斷探索產學研合作機制，積極聯合國際企業、國家平台以及學術機構，共同提升行業研發實力，促進行業技術的不斷創新。此次會上所公布的五星六個核桃就是技術突破創新的標杆成果。2018年再次入選「國家健康品牌計劃」，這是繼2017年入選基礎上的再次肯定。

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