炸帶魚時，掛糊用麵粉還是澱粉？很多人弄錯了，難怪不酥脆

我們身邊有無數的食物，數都數不過來，就更別提吃啦！今天我們介紹的大家很熟悉，也經常吃，那就是魚，它有很多種類，烹飪方法更是多。有的地方口味淡，選擇清蒸，有的地方呢，做湯、烤、炸等等。每個人都離不開食物，畢竟食為天！

我們今天說的是其中的一種，經常用來炸著吃，一層金色的外表包著鮮嫩的肉，就算不是常吃的人們也應該知道了吧！那就是——帶魚！餐廳等一些地方都有這道菜，可以說這道菜的上桌率很好。在中間一挑，那刺就全出來啦！就可以放心的吃了，也不擔心會卡到喉嚨！

魚，能給我們身體提供的物質可是很多的！對我們人體有很多好處的！暖胃、增強記憶力，解決貧血等等。同時也是高蛋白，富含維生素的！能夠減少皺紋，保濕滋潤肌膚！它所含有的一定物質能對我們的眼睛有好處，解決腸道問題等等。對體弱的人們也有很好的效果！

魚肉確實有很多很多的好處，很多人都愛吃，對於帶魚，我們用炸的方法。不知道你們有沒有什麼疑問呢？我來問問，大家對於麵粉和澱粉有著怎樣的認識呢？雖然只是一個字不一樣，但效果可是差的很遠的！當做出來的一嘗就知道哪裡有問題了。那就是外皮的差距，酥脆！那麼大家炸帶魚時，掛糊用麵粉還是澱粉？很多人弄錯了，難怪不酥脆！

其實呢，這並不難，相信這個問題難住的不是一兩個人吧！我們需要的帶魚是新鮮的哦！在超市我們都可以買的到，冷凍的也可以，不過要提前進行處理，切段，消冰等等。腌制是必須的，還是老朋友，生薑、料酒、蔥、鹽。這個時候，就該解決疑問了！我們需要一個碗，兩種粉都要，攪拌糊狀。腌制好了之後，就可以拌上放入鍋中啦！在拌上之前還可以稍微點一些麵粉，這樣做是很有必要的！油量要根據魚的多少來確定，倒入鍋中加熱至冒泡後，放入魚段！不過要小心些，形狀定好就可以撈出來了！

再將鍋燒熱，倒入油，這次要稍微多一些。同樣的步驟放入魚段，還是要小心哦！下入鍋中20秒內不要亂動的，全部的都炸好之後撈出，經過兩次就可以啦！這樣口感很好的！這樣做了之後，內外各有風味！對於魚，方法很多種，其中好吃的方法還要我們去找！

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