腐乳真的有營養嗎？看完專家的解釋，網友：我們錯怪它了

說到發酵的豆製品，很多人的第一個想到的就是腐乳和臭豆腐，實話講小編真的欣賞不到它們的美味，但就是有很多人都喜歡吃，第一次見到的時候，聞著就特別臭，老爸和奶奶都非常喜歡吃，我和老媽每次都躲得遠遠的。但也有很多人在擔心它們「會致癌」，那麼腐乳對身體真的有營養嗎？

腐乳這種食物，外國人都叫它「中國乳酪」，腐乳是豆腐經過加工發酵之後，成為了一道非常美味的食物，而且在製作過程中，腐乳的原料營養幾乎是沒有什麼損失的，不管是原材料對比大豆還是乳酪，腐乳在營養都具有非常獨特的優勢，而且腐乳產生的有機酸和氨基酸，對身體有很多的益處。

大豆經過發酵之後，裡面含有的異黃酮活性就會大幅度的增加，具有很強的抗氧化作用，可以有效的清除體內的自由基，對於心血管疾病來說，具有很好的預防作用，另外腐乳裡面含有大量的不飽和脂肪酸，另外吃腐乳還有很好的降低膽固醇作用，比我們平時吃的乳酪還更有利於健康。

我們都知道，大豆裡面含有大量的蛋白質，經過水解之後，會產生很多小分子肽和遊離的氨基酸，非常容易被身體吸收。由於微生物的作用，腐乳會產生大量的維生素B2，和我們平時吃的普通乳製品差不多，比豆腐還要高6-7倍，另外它裡面含有的維生素B12僅次於動物的內臟。

雖然腐乳的功效很多，但一定要適量的吃，這種發酵的食物，裡面含有大量的鹽，普通人每天只吃一兩塊就可以了，高血壓、通風患者就不要吃了。還有就是一定要儲存得當，這樣才不會產生亞硝酸鹽。還有就是很多人都認為腐乳是致癌物質，但其實腐乳本身是不會產生毒素的，更不會致癌，只要適量的食用，對身體不會有危害的。

腐乳真的有營養嗎？看完專家的解釋，網友：錯怪它了！

更多閱讀：

甲狀腺疾病為什麼要少吃蘿蔔和白菜？現在知道還不晚！

這道菜被稱為「洗腸草」，冬天經常吃，排出腸毒，大肚子平了

如果連續吃一個星期的水煮白菜，身體到底能瘦多少斤？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！