沒想到！這三種零食，大部分孩子攝入嚴重不足
零食是所有孩子的最愛，但一些小零食卻暗藏著危害孩子健康成長的隱患，不合理地吃零食會發生肥胖、齲齒等問題，影響孩子茁壯成長，所以引導孩子養成健康合理的零食習慣，很有必要。
據中國疾病預防控制中心營養與健康所副所長張兵介紹，近年來我國兒童青少年的膳食營養狀況有了較大改善，但也存在零食消費過多，缺乏科學指導等問題。
我國2歲及以上人群零食消費率從上世紀90年代 的11.2%上升至現在的56.7%，零食提供能量占每日總能量的10%左右。兒童青少年正處於生長發育的關鍵時期，也是養成良好飲食習慣的重要階段，過多或不合理零食消費行為可能增加肥胖及相關慢性病發生的風險。引導兒童青少年樹立正確的飲食觀和健康觀，將令他們終身受益。
近日，由中國疾病預防控制中心營養與健康所、中國營養學會共同編製的《中國兒童青少年零食指南（2018年版）》即將出版，對孩子的零食攝入給出了建議。
零食包含哪些種類？
首先來了解一下零食的定義，零食不是根據食物種類定義的，一日三餐之外吃的所有食物和飲料（不包括水）都是零食。
新版《指南》把零食分為九大類：肉蛋類、穀類、豆及豆製品、奶及奶製品、果蔬類、堅果類、薯類、飲料、糖果及冷飲類，而且每一類都有「可經常食用」「適當食用」「限量食用」三種級別。
可經常食用：每天都可以適當食用一點的，食物一般屬於低脂低鹽低糖類，如燕麥片、酸奶、牛奶、新鮮水果或蔬果汁。
適當食用：指每周可以食用2-3次，因為含熱量，脂肪或鹽分，糖類高。如乳酪、巧克力、水果乾、薯片、含糖飲料等。
限制食用：每周食用1次或者更少，主要含高糖、高鹽、高熱量、高脂肪的食品。如過甜的糖果類、油炸類、罐頭水果、蜜餞、煉乳、添加各種食品添加劑的食物等。
這三種零食很重要
下面我們來看看孩子們的零食究竟少吃了什麼？應該注意哪些問題？
超九成水果攝入未達標
新版零食指南，是在2008年版指南的基礎上，針對我國兒童青少年零食消費近年來的最新特點，經過大量調研、專家研討、廣泛徵求意見，並參考了國際上的最新研究進展編製而成。
在調研的過程中，研究者通過對我國兒童青少年學生以及他們的家長，各5000人進行問卷調查，隨後發現孩子們的水果、奶類，還有堅果攝入都嚴重不足。
根據中國居民膳食指南推薦，兒童青少年每日水果攝入量要在100克到350克之間。然而調查研究發現，超過九成的兒童青少年的水果攝入量都未達到推薦標準。
膳食指南推薦的水果攝入量，是指新鮮的水果。因為新鮮水果裡面的維生素含量非常豐富，也有很多膳食纖維，對身體十分有益。
攝入水果的時候，最好是直接食用新鮮的完整的水果，而非果汁等飲品。瓶裝果汁，糖分可能超量。鮮榨果汁，維生素C會有損失，膳食纖維也所剩不多，最好不要選擇。
選牛奶要注意蛋白質含量
除了水果，讓孩子攝入足量的奶製品也是相當重要的。
中國居民膳食指南推薦，2到4歲學齡前兒童每日乳製品攝入量應該在500克以上；4到7歲兒童，為350克到500克之間；7歲以上的孩子，要在300克以上。
但在此次調研中發現，我國兒童青少年平均每人每日的飲奶量只有50克左右，也是相當不足的。
有些孩子天生乳糖不耐受，不能喝牛奶。家長可以給孩子選擇酸奶，酸奶發酵後，乳糖已經大量降解，可以放心飲用。另外，一些降乳糖的牛奶，比如舒化奶，還有低乳糖奶粉、乳酪等奶製品也都可以。
在給孩子挑選牛奶時，應注意蛋白質含量越高的越好。如果是純牛奶的話，蛋白質含量一般是每100毫升牛奶會在3.0克以上。但市場上有很多含乳飲料，蛋白質含量卻只有每100克一點多。因此不推薦給孩子飲用這種低蛋白質含量的含乳飲料。
堅果攝入量嚴重不足
另外，中國居民膳食指南推薦，11歲及以上的兒童青少年，每周最好要攝入50克到70克的堅果。而經過調查發現，我國兒童青少年平均每人每日的堅果攝入量還達不到這個推薦量的10%，可以說是攝入量嚴重不足。
根據新版零食指南推薦，堅果應盡量選擇原味的，核桃、杏仁、開心果、夏威夷果、花生等，這些堅果可以每天給孩子吃一點。
其實，孩子們的水果、奶類、堅果攝入不足，有時候也不是孩子們不愛吃，只是平時想不起來吃，所以建議家長能夠把這些食物放在孩子們容易看得見、夠得著的地方，這樣也可以增加攝入量。
作者：黃緋緋（中國疾控中心營養與健康所助理研究員）
