你做的豬肚一炒就硬？那是因為你只會傻焯水！

除了肥肉瘦肉這些常規的肉類之外，豬身上還有許多其他很好吃的東西。豬肚就是這些好吃的東西里的一種。不僅口感爽脆味道好，營養也是恆豐富的，除了能夠補充人必須蛋白質之外，還有這滋陰養肺的作用，是一道非常好的葷食。

豬肚一般有兩種吃法，即燉著吃和炒著吃。燉著吃就不比多說了，因為步驟很簡單，很容易就能做得很好。但是炒豬肚倒是很難，因為豬肚這種東西，下鍋一炒馬上就會變得又老又韌很難咬得動。所以現在我告訴你，你之所以炒的豬肚又老又硬，那都是因為你只會焯水。現在跟著我來學！保證你做的炒豬肚會又脆又嫩！

準備食材：1公斤新鮮豬肚，

製作步驟：

平時處理豬肚都是直接焯水，但是我就不會這樣做。

把新買回來的豬肚放清水中，加少許白酒浸泡15分鐘，再兩面清洗乾淨，用麵粉搓洗，清水洗凈。

2.加工成分後，切成小條狀並腌制。加入3g的鹽，一茶匙料酒和適量的生薑，腌制大約六分鐘。這樣腌制過的豬肚只需要快火炒熟就會很有味道。

3，熱油後，加入生薑炒香，然後加入胡椒粉和大蒜，翻炒至胡椒粉碎，加入一些水，撒上鹽，攪拌成五花肉，小火炒一下。加入醬油和鹽調味料攪拌均勻。鍋後，加入一點香菜，完美！

按照我的方法炒出來的豬肚，又脆又嫩，而且很入味。是不是很心動？快點做起來吧！

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