為何東北菜沒被收入八大菜系，賣相不是重點，網友：這理由我服

眾所周知我們國家有八大菜系，分別為魯、川、蘇、粵、浙、閩、湘、徽。有人就覺得納悶，八大菜系中為何沒有東北菜，全國聞名的東北菜不配擁有姓名嗎？東北菜嚴格說起來不比八大菜系難吃，帶著獨特地方風情的它在外地人的印象中十分深刻。很多南方人也喜歡吃東北菜，覺得很有家常的味道。

東北菜沒有被收入八大菜系的原因，有人說是因為賣相差。因為燉菜的份量足，而裡面的食材又多，所以相對於其他菜系的品相來說不夠精緻。代表性菜肴端上桌後，光是菜色和名稱就被秒的一塌糊塗。東北人吃菜注重原汁原味，不在乎精緻與否，更偏重家常。三餐要吃飽，因此做出來的每一道菜食份量都很多。雖然色澤不太好看，但香和味絕對能吸引一大票人。

因為賣相差所以沒有進入正派菜系，是這個原因嗎？其實東北菜在以前是屬於魯菜的一個分支，後來又被叫做遼菜。遼菜是清朝宮廷御膳的鼻祖，是一種地方特色菜系。雖然沒有被列入八大菜系，但人家可是國家級非遺哦。對此有朋友說東北菜都被劃分到國家非遺了，八大菜系的位置估計也不稀罕吧。如果真要是這理由的話，還是很服氣的吧。

遼菜中可以看到很多滿族食物的影子，其中雅和俗是共賞的，醇厚的民間風情讓遼菜體系更加豐滿。遼菜的菜譜中，菜品很豐富，口味濃郁，而且還物美價廉。以上所有特徵正是東北菜所具備的，尤其是物美價廉這一方面。去東北玩耍過的朋友應該深有體會，不管是街邊小店還是家常菜，全部都是用大盤裝著的食物，實打實得裝滿了。龍蝦和獅子頭雖然精緻美味，但不敵一盤燉菜來得實惠家常。每個菜系的特色分明，各有各的優勢和缺點，不可盲目對比。

對於東北菜沒有進入八大菜系，每個人都有自己的看法，至於原因究竟如何，只有當時劃分中華美食食譜菜系的人才知道。雖然很遺憾它沒有進入，但並不妨礙東北人乃至部分外地人對它的喜愛。有機會的話可以去東北嘗試一下正宗燉菜哦，熱上一壺小酒就更完美了。

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