這個甜蜜又撩人的「小甜心」，你想吃了她嗎？
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來來來，先讓味蕾飛一會！
又到了瑟瑟發抖的冬天了
有句話叫春夏吃李，秋冬吃柿
想必很多人和我一樣，只吃新鮮的柿子
而對柿餅並不感冒，
總覺得那玩意扁扁的，黑乎乎，乾巴巴的。
直到無意中吃到
富平吊柿餅
之後，徹底顛覆了我的」柿界觀「，
無論你愛不愛吃柿子
嘗過這款香糯Q彈流溏心的富平吊柿柿餅
一定會被它圈粉。
可以毫不誇張地說，
富平柿餅，稱得上全世界最好吃的柿餅，
沒有之一。
誰說柿餅都是「扁 黑 干」？
富平吊柿柿餅，
口感柔軟溫潤，肉質醇厚，軟糯香甜，甜而不膩。
雖說是乾貨，但是完全不會吃上去乾巴巴的。
一咬開可以看見掛著白霜的外表下，
細膩柔軟而又甜蜜的內心。
金紅的果肉好像顫抖的
溏心蛋黃，
這種天然的香甜，
怎麼都吃不膩。
我們來看下富平柿餅與普通柿餅的區別
富平柿餅（左）普通柿餅（右）
從
外形
上，富平柿餅就與眾不同。富平柿餅，
就像一個可愛的福桃，帶著一個尖兒
，看著就很喜人。
普通柿餅，因為採用
平攤晾曬
的方式，都是圓圓扁扁
的。
富平柿餅（左）普通柿餅（右）
切開來，
肉質
的對比就更驚人了！富平柿餅，切開就是
滿滿的流心
啊！晶
瑩剔透的，就像果
凍一樣，
一水兒的
清甜，軟糯綿
密。普通柿餅，
水分少，發乾發硬，吃起來不僅費勁，還帶著一股澀味。
不誇張地說，當我第一次嘗到富平吊柿柿餅，
味蕾簡直就被驚艷到了，
實在是太好吃了，
難怪能代表陝西上央視春晚！
央視春晚的富平柿餅
富平柿餅為什麼這麼好吃呢？
好柿餅自然離不開好柿子，
富平柿有10萬畝的優質柿子基地，
是世界聞名的柿子優生區。
在日本吉野市全球唯一的柿子博物館裡，
就有
「世界上柿子的主產國為中國，柿子的優生區在富平
」的 記載。
2001年，富平縣被國家林業局命名為「
中國柿鄉
」。2008年，被評為
國家地標產品
。
上好富平柿餅，
從明代起就被列為皇家貢品，
1980年國務院還曾用它招待
外國元首，
獨特的風味讓外國友人連連稱讚。
與市面常見的柿餅相比
富平吊柿柿餅
具有
個大、霜白、底亮、質潤、味香甜
五大特色，而這很大程度上得益於這裡非常適合柿樹生長的氣候條件，
年均氣溫13.1℃，日照時長達2472 小時。
當然，
要成就一款柿中極品的富平柿餅，
除了看天，還要看人。
手藝、細心、耐心和良心，缺一不可
。
從柿子到柿餅，
需經採摘、折掛鉤、削皮、架掛、捏心、下架、出水、合 餅、潮霜等12道工序，
在自然條件下加工製作而成。
手工採摘
富平柿餅全程採用
手工採摘
個個經過精挑細選，從源頭上保證品質。
採摘時需特別留一個「T」形果柄
一是為了自然保鮮，二是富平柿餅的特色。
因為富平柿餅會採用獨特的「掛曬」工藝，
所以需要留一個果柄作為「鉤子」。
手工削皮
柿子採摘回來後要削皮，這是個費工的活兒，
只有老手藝的農民才能幹。
一個一個的用鐵刮子薄薄的包削果皮至凈。
這樣既不傷果實，又不易曬裂
還可防止柿餅霉壞變質
是富平老鄉世代傳承的手藝。
自然掛曬
削皮後的柿子就上架晾曬了
不同於普通柿餅放在地上曬
富平柿餅採用懸掛自然風乾
360度接受陽光和氣流的洗禮
鎖住糖份和養分的同時
還保留了太陽的味道
因為，富平的老手藝人知道：
「機器裡面沒有太陽的香味，
冷庫裡面滲不透柿子本身的甜霜」 。
自然晾曬出霜
柿餅經過吊曬，
裡面的果糖和葡萄糖等糖分會慢慢滲出柿子表面，
遇冷後形成結晶，就是我們看到的柿霜。
凝霜後，白裡透紅、皮脆柔軟、清甜芳香
，
時間越久，柿霜越厚，口感越甜。
絕不人工添加糖料，保留柿子「原味的甜」
。
總體而言，
柿餅的營養比柿子更好
每100克新鮮柿子中含鈣9毫克，而柿餅中則有54毫克；
新鮮柿子中鐵含量為9毫克，而柿餅為21毫克。
柿子加工成柿餅後，
維生素A含量也由20微克增加到48微克。
柿餅因營養價值豐富，因此具有很好的食療功效，
在
清熱潤燥、
止咳潤肺、降血壓，調和腸胃，治療口腔潰瘍，
預防便秘痔瘡
等方面都有很好效果。這款顏值、口感、營養俱佳的正宗富平吊柿柿餅
吃過的買家也給於了很高的評價
@ 越來越好： 「自從吃過一次，就年年回購，仍舊甜糯，自從偶遇吊柿餅，就再也瞧不上別的柿餅了」
@ 00是個小酒鬼： 「甜甜糯糯，一點都不澀，確實好吃。」
@ 瘋兔子： 「真的是吃過的最好吃的柿餅了，軟糯甜，好好吃！吃過這個別的柿餅都覺得不好吃了，感覺兩斤買少了，我一次要吃好幾個，決定再補一單」
富平吊柿柿餅
每年霜降後開始採收
經過40多個日夜輪迴
12道手工制果工序
一年僅有2-3個月的賞味期。
裹滿糖霜香甜軟糯的尖柿餅
是時間饋贈的最好的
自然美味
12月中旬上市的是最新鮮最好吃的柿餅！
在這裡提醒大傢伙，
柿餅一年只賣兩個月
所以趁著應季趕緊下單，
否則這麼好吃的柿餅，錯過就要等一年。
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