同樣是豬肉，為啥西班牙火腿比咱們金華火腿貴？老外的理由想不到

要說火腿這種食物，作為吃貨大家應該很熟悉了，這種用豬肉做成的食物，早已經成為東西方餐桌上的常客。其中最有名的是西班牙的一種火腿，一個字「貴！但是，問題來了，同樣是豬肉，為啥西班牙火腿比咱們金華火腿貴？老外的理由想不到。

「來自伊比利亞高尚的黑蹄豬的火腿才是高端洋氣的火腿」，在西方，一直有這樣一句話。要說歐洲養豬的國家也不少，但是為啥只有西班牙的豬肉火腿出名，實際上還是有不少理由的。

首先這種做火腿的黑豬，肉質好，肉質均勻，肥瘦相間。另外養殖方法也不一樣，這是一群在山川河流間，集天地之靈氣而成的一群豬。小的時候這些豬吃些野花野草，樹皮菜葉，到了沒得吃的時候，才會吃一些穀物。沒錯，作為一種雜食動物，這隻豬硬是活的比咱們還講究。

等這隻豬長到一半的時候，接著，這些豬的伙食又變了。這些平常喝山泉吃穀子的豬這下全部改吃橡樹子，最好的小黑豬們要吃這玩意長一半體重，才算達標。這樣的豬肉做出來的火腿最高級，叫做jamón ibérico de bellota，火腿有濃郁的橡子香氣。

油脂、咸香、透著一點點甜味，非常薄透光的火腿片嚼起來居然還有些許彈性，這就是它的特點，它能直接生吃。而另外一點就是西班牙火腿使用鮮豬，而金華火腿現在使用凍豬。

據統計，作為西班牙人平均每年每人吃掉5kg火腿，這重量，我一年吃的豬肉可能也沒這麼多。至於西班牙火腿比咱們金華火腿貴的另外一個原因，則是刀工，也就是火腿切片師。就上面這位，因為切得·火腿又薄又長，切一次4000美元，你能想到？

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