點贊！武漢「韌勁哥」歷時五年，創新解決餐廚油煙污染世界難題

本報訊（記者黎海濱）「請過來看，有沒有嗆人的油煙？」12月9日，在漢口北一棟大樓的展廳內，高級工程師張躍熟練地給一台兩米高的燃氣爐灶插電，然後旋鈕點火，開始掌勺炒菜。現場，幾個廣東廚具商驚奇地發現，整個炒菜過程幾乎沒有產生向外瀰漫的油煙與刺鼻的氣味，真神奇啊！

這台神奇的燃氣爐灶，叫「火凈化高效集成灶」，系湖北中瑞天恆節能科技有限公司張躍團隊歷時5年研製出的專利新產品。此前，經安監、環保、消防多部門多次對比實測，這台爐灶的油煙長效排放值僅為國家餐廚油煙允許排放標準的1/10，凈化油煙的效果極佳，極大地消除了煙道油煙火災隱患。

餐廚油煙一直是污染城市空氣的供給大戶，其排放量堪比汽車尾氣。有資料顯示，餐廚油煙對PM2.5的「貢獻率」達到10%-15%，其中的「3、4-苯並芘」為強致癌物；另外，大量油煙堆積在煙道里，帶來火災隱患，即使經常清洗，殘油清洗液也會再次污染水體。這樣的危害引起了全社會對餐廚油煙的高度關注。然而，餐廚油煙凈化是一道世界性難題，尚未探索出有效的解決辦法。

畢業於華中科技大學的張躍，長期從事節能灶具開發，經常聽到客戶抱怨現有油煙凈化器效果不佳。2014年6月，張躍突發奇想：餐廚油煙是有機可燃物，自家的節能灶火焰溫度高達1180℃，能否將炒菜的油煙回收，通過爐灶循環燃燒，最後變成無污染的二氧化碳與水蒸氣呢？

帶著這個全新的理念，張躍帶領團隊一次次設計新爐灶。從2014年到2018年，他不斷失敗，不斷改進，先後花費500多萬研發費用。5年間團隊經過無數個日日夜夜，直到2018年9月，一台全新的「火凈化高效集成灶」問世，他才鬆了一口氣。全國餐廚界的許多同行聞訊上門祝賀，還送了張躍一個綽號——「韌勁哥」。

在5年的摸爬滾打中，張躍團隊先後申報了50多項發明專利，現已獲得18項國家專利授權。湖北省知識產權局的專家鑒定認為，「火凈化高效節能灶」開闢了一條全新的技術路線，通過灶具創新優化實現了油煙的循環利用與污染消除，將灶具上複雜的抽排油煙系統轉變為簡單的排燃燒廢氣裝置，完全符合國家對排油煙環保、節能與使用安全的政策要求。2017年10月，張躍團隊喜獲省知識產權局高價值專利獎勵，2018年9月「火凈化高效集成灶」入選中國優選品牌。

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