冬季胃寒,推薦4款禦寒暖胃食譜給你,讓你這個冬天不再怕冷
現代人工作忙碌,經常食用快餐,而且不定時進食,這樣很容易導致胃病。冬季天氣寒冷,很多人的胃病容易在此期間發作,因此很有必要做到冬季的養胃工作。所以寒冷的天氣,最適合喝湯啦~暖胃又暖心,絕對是冬日裡的暖身利器!讓孩子和家人的腸胃暖和起來~
一、客家娘酒雞
客家娘酒雞是廣東客家的經典名菜,它性溫熱而祛寒濕,鮮潤濃香醇厚,並有開胃活血,補中益氣的功效。為此,它不但成為產婦的進補必選,還成為客家人在結婚或壽宴等喜慶活動中的一道重要宴客菜。它甘甜鮮美,略帶淡淡酒香,令人回味無窮。
【食材】雞半隻,客家娘酒500,枸杞10克,砂糖1小匙,姜30克,鹽1/4小匙
【做法】
1、雞洗乾淨,切成塊。枸杞用水泡浸一下,洗乾淨。
2、姜去皮切成米粒狀,用油爆香後,鏟起備用。
3、用余油把雞塊炒到金黃,加入1小匙砂糖,翻炒均勻;加入客家娘酒,大火煮開轉入砂鍋中;加入炒香的姜粒。輕輕拌攪均勻後加入枸杞。
4、蓋上鍋蓋,中小火燉煮30分鐘。
5、香濃醇厚的客家娘酒雞就做好了。
經過砂鍋燉煮的客家娘酒雞,娘酒的味道全部浸入雞肉之中,還沒等揭蓋就聞到甘甜酒香。甜香醉人,濃醇可口,十分入味。那飽含客家娘酒雞的精華湯汁可絕對不能浪費,吃完雞肉再喝湯,全身暖烘烘、熱融融的,非常的愜意。
二、酥肉蘿蔔湯
老話常說,"冬吃蘿蔔,夏吃薑「,看似普通的蘿蔔卻有著不可忽略的藥用價值,又是很多湯羹的百搭食材,自然一邁入冬季,各種煲煮湯品是少不了的。慢火咕嘟後湯水,融合所以食材的味道,暖胃,暖心兼備,且大多數的湯羹還具備滋補作用。寒涼的冬季,為家人煲一鍋暖心湯,暖胃更幸福。」
【食材】五花肉200g,雞蛋1個,白蘿蔔1根,澱粉40g,輔料蔥一段,姜6片,花椒15粒,桂皮1小段,生抽2茶匙,鹽2茶匙,糖1/2茶匙,黃酒2茶匙
【做法】
1、白蘿蔔去皮,切滾刀塊兒待用,蔥取一小段切末,五花肉切小塊兒;
2、切好的五花肉,加入蔥末,姜3片,花椒7粒,桂皮1小段兒,生抽2茶匙,鹽1茶匙,糖1/2茶匙腌制約半小時;
3、腌好的五花肉,去除調味,放入雞蛋液里,再加入澱粉,攪拌至澱粉與雞蛋全部融合,成糊,腌制1個小時;
4、鍋里倒油,待油熱後,放入腌好的五花肉,大火炸至五花肉雙面金黃,撈出;
5、砂鍋中加水,放入蔥、姜3片、花椒8粒、黃酒2茶匙、鹽1茶匙,再放入炸好的五花肉和切好的白蘿蔔,煮至沸騰,轉小火,慢燉,燉至白蘿蔔變軟,約30分鐘即可出鍋。
三、鯽魚湯
「飯前一碗湯,苗條又健康;飯前一碗湯,勝過良藥方;飯前先喝湯,胃腸不受傷。飯前喝一碗湯,尤其是晚上最適宜,可沖淡部分胃酸,減低飢餓感,食量也會相應減少。
鯽魚含有全面而優質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋,有奇特的緩解作用。」
【食材】鯽魚500克,胡蘿蔔1根,香菜、蔥姜、枸杞、精鹽、胡椒粉、菇精各適量
【做法】
1、鯽魚洗凈控水。
2、鯽魚裹一層薄薄的麵粉,入油鍋炸一下,裹麵粉是為了防止炸的時候魚散開。
3、炸好的鯽魚控油,備用。
4、燒鍋內放入清水,將炸好的魚放入。加入蔥段、薑片、枸杞,大火燒開,轉小火煮至湯汁濃稠、奶白。
5、出鍋前放鹽、蘑菇精、胡椒粉。加胡蘿蔔小花、香菜點綴。
四、酸菜胡椒豬肚湯
身體虛的時候,燉一鍋豬肚湯,暖胃又滋補,腸胃不好尤其有顯著效果, 豬肚菜市場買非常便宜,買一顆,回家洗乾淨,燉一鍋,給身子較虛弱的家人溫補一下吧。
【食材】豬肚1個,酸菜半顆,蒜頭5個,薑片5片,白鬍椒適量
【做法】
1、豬肚用鹽和麵粉抓洗乾淨。
2、白鬍椒用刀拍碎,把拍碎的胡椒倒入豬肚。
3、電飯鍋加入適量的水,按煮飯鍵。
4、酸菜切薄片。
5、煮至豬肚能輕鬆用筷子插入。
6、把豬肚撈出切條,切好的豬肚倒入湯里煮開。
7、起鍋前十五分鐘,加入燙過的酸菜絲,一起燉15分鐘,調味加鹽巴就可以起鍋了,重口味的人可以在起鍋前再加一點點米酒。
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