這個菜，有錢也難吃到，大部分人沒吃過！

這個菜，有錢也難吃到，大部分人沒吃過，對的，說的這個菜就是野兔子，這種東西對於我們來說也是稀簾物，再往回倒退十年，在我們那地方都吃不到這東西，以前人們都會上山砍材，一根毛草都會割回家當柴燒，根本就不會有這種野生物種的生存之地，如今現在的農村可不一樣了，幾乎家家戶戶也都用燃氣灶了，外面的柴也沒人割了。於是才有了這些野生物種的生存之地。

前段老媽回家，村裡的一小夥子在山上打到了一隻野兔子，就送給了我們，老媽辛辛苦苦的背了回來，一家人聚在一起吃了一頓，一隻野兔子，一大半用來紅燒，一小半用來小炒了吃，一免兩吃，兩種做法都非常的入味，非常的好吃，真是端上桌都搶著吃，下手慢了都吃不著，畢竟難得吃到一次呀，幾十年了就吃這麼一頓！

【紅燒野兔子】 食材：野兔子，生薑，大蒜，干紅椒，八角，香葉，桂皮，黃酒 ，蒜白，食鹽，食用油，

做法：1、把野兔子肉清洗乾淨，剁成大塊，兔子肉瘦肉多，紅燒出來很好吃。

2、冷水上鍋，把免子肉焯個水，煮開之後，煮出浮沫後撈出用清水清洗乾淨。

3、起鍋多放一點油，兔子肉肥肉少要多放點油，倒入兔肉，生薑大蒜一起翻炒幾下。

4、然後倒入兩勺黃酒翻炒幾下。

5、把兔子肉倒入燉鍋，加入沒過食材的水，倒生抽， 老抽，放干紅椒，八角，桂皮，香葉一起大火煮開，改中火慢燉。

6、最後剩少量的湯汁時，加入蒜白翻炒均勻出鍋。特好吃，難得吃到的野味。

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