世界十大頂級火腿，中國佔四個，看著就香
火腿作為美食的一種，無論國內外都有優質產品。它的製作最早是出於食物保存的考量。而無論中西火腿，製作方法無非四種：煙熏、煮制、鹽腌和鹽水腌。下面這十種火腿，個個都是頂級的存在。
伊比利亞火腿
伊比利亞火腿是一種西班牙傳統的有法定產區的生火腿，在西班牙的美食中佔據決定性的地位。肉源來自伊比利亞種的黑豬。由於這種黑豬產量極低，而火腿製作全程持續12-48個月，所以伊比利亞豬肉火腿的價格昂貴。
金華火腿
金華火腿又稱火朣，是浙江金華傳統名產之一。金華火腿用金華兩頭烏豬的後腿，經過上鹽、整形、翻腿、洗曬、風乾等程序精製而成，皮色黃亮，形似竹葉，肉色紅潤，香氣濃郁，營養豐富，鮮美可口。
帕爾瑪火腿
帕爾瑪火腿是世界最著名的生火腿，其色澤嫩紅，如粉紅玫瑰般，脂肪分布均勻，口感於各種火腿中最為柔軟，因此正宗的義大利餐廳都有供應。在義大利，能否提供優質的帕爾瑪火腿，幾乎成為評價餐廳素質好壞的標準。
聖丹尼火腿
聖丹尼火腿來自義大利，因產量少，很少銷售至國外。火腿質量標準非常嚴格，買回來的新鮮豬腿需要再挑選才能製成火腿，報廢率高達12-15%，這也是產量少的原因之一。
宣威火腿
宣威火腿，是雲南省著名特產之一，因產於宣威而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚，肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱「雲腿」。
黑森林火腿
黑森林是德國最大的森林山脈，因森林豐富的地貌，孕育了眾多的美味食材，火腿就是其中一種。黑森林火腿保留著古老的傳統口味及手工製作方式。它採用最好的豬後腿肉，製作的時候需要先去除豬骨頭，在後腿肉上用不同的調料來調味，一塊上好的黑森林火腿需要一年多的時間才能最終成熟，而一般的黑森林火腿也需要最少三個月的時間才能食用。
巴約拿火腿
巴約拿火腿是法國南部巴斯克地區的名產，以城市巴約拿命名。巴約拿火腿的原材料選自當地特有的豬品種，這些豬以玉米為飼料，渴了就喝當地的山泉水，在製作時選用法國的白鹽，加上當地特有的環境，所以製作出來的火腿肉質柔軟、富有彈性。
如皋火腿
如皋火腿色紅似火，風味獨味，生產中選用如皋、海安一帶飼養的尖頭細腳、薄皮嫩肉的優種生豬為原料，對豬腿也按一定規格精選，擇其重量長度恰當、腿心肌肉豐滿者，再經多道工序精細加工製成，色、香、味俱全，享譽海內外。
冕寧火腿
冕寧火腿是四川省涼山州著名的傳統肉類食品，具有風味獨特、香氣濃郁、精多肥少、腿心豐滿、紅潤似火的特點。冕寧火腿選用涼山烏金豬與優良種豬長白或約克雜交的生豬後腿，經過腌制、洗曬、整形等工藝製成。
弗吉尼亞火腿
弗吉尼亞火腿產於美國的弗吉尼亞州，號稱豬只都是用花生餵養的，這樣在保有火腿天然風味的同時也能意外收穫花生的另一重油脂香。弗吉尼亞火腿不添加澱粉，沿襲火腿的製作工藝製成，經過注射、滾揉、腌制後灌裝，蒸煮煙熏後產品外觀肉感突出、色澤誘人，味道自然醇厚，物美價廉，深受當地人民的喜愛。
圖文來源：搜狐號「一丟生活」「大攝會」
轉載編輯：白晨 // 責編：李沛 // 監製：曹暢
