天冷了，我家每周必吃的6道素菜，簡單營養，給肉都不換，收藏了

天冷了，這6道素菜比吃肉還香，簡單營養一周吃不膩，第3道要常吃，大家好有朋自遠方來自然是一件樂事，但是也讓下廚房的人稍有頭疼，大魚大肉必不可少，但是一些素食小菜如何能夠做的恰到好處又顯得心意十足呢？今天我們就來盤點一下家裡招待客人必備的素食小菜。

但是在也讓下廚房的人稍有頭疼，大魚大肉必不可少，但是一些素食小菜如何能夠做的恰到好處又顯得心意十足呢？今天我們就來盤點一下家裡招待客人必備的素食小菜。

排行第1的必須是這道素丸子：我是用蘿蔔絲+豆腐末做的，做法分享給大家，味道非常的鮮美，蘿蔔擦絲，豆腐壓末，加雞蛋和一勺麵粉，調成麵糊，能抓起揉成團就行，不要太厚，麵粉不要太多，然後下鍋炸熟，另起鍋，加入蔥花爆香，加入茭瓜片（先焯水）和黑木耳（先泡發好）加入味極鮮和少量澱粉水勾芡，倒入丸子翻炒一下就可以出鍋了，賣相相當好看，而且好吃哦

2、青椒腐竹：青椒腐竹的做法十分簡單，把泡好的腐竹和辣椒段準備好，鍋中放油後用蔥花、蒜末爆鍋炒出香味後放入食材，簡單的翻炒使之受熱均勻，即將出鍋時放入適量的鹽醬油等調味品，喜歡吃辣的還可以在爆鍋的時候放一點小米辣調味。

3、西紅柿釀豆腐：西紅柿和豆腐可以說是絕配，將準備好的豆腐均勻切塊後裹好澱粉裹好澱粉後，放入油鍋中煎至兩面金黃，控油撈出。然後將西紅柿放入滾燙的熱水中過水，以便去掉西紅柿的皮。將西紅柿剝皮後切成丁。鍋中放適量的底油，下蔥姜蒜，爆香之後，將西紅柿丁放入鍋中，翻炒至西紅柿出湯，然後將煎制好的豆腐下入鍋中，放入適量的海米。煮至3、4分鐘即可出鍋，酸酸甜甜的番茄釀豆腐就做好了，適當放點蝦仁會更加鮮美。

4、山藥西蘭花：山藥西蘭花的製作方法十分簡單。首先將山藥去皮，切成小薄片兒放在清水中備用。然後將西蘭花掰成小朵，煮一鍋沸水，將西蘭花迅速過水後拿出。鍋中放入適量的底油將蔥姜蒜下鍋爆香後放入山藥，當山藥片兒達到七八分熟的時候再放入西蘭花，喜歡木耳的也可以適當泡發一點木耳，放在裡面一起清炒，味道會十分鮮美。

5、炸蘑菇：炸蘑菇是道經典大菜，這個菜比肉香是絕對不過分的，炸蘑菇怎麼做簡單又好吃呢？首先蘑菇掰成小條，洗凈要擠凈水分，調麵糊非常關鍵，2個雞蛋加一勺麵粉加少許鹽，不要加水，千萬別加水，就用雞蛋液調麵糊，這樣炸的時候就不會濺油，而且鬆脆好吃

6、拔絲紅薯，這道菜是女人就喜歡吃，哈哈，包括小女孩和老奶奶，女人天生愛吃甜食，這道菜絕對值得學會，紅薯是冬天的美食，做法關鍵是掛糖漿，炒糖是關鍵，按我這個比例絕對人人都能做成功，紅薯切滾刀塊，中火炸到金黃，油鍋加入白綿糖，加少許溫水，糖熬到起泡，關火！關火停3分鐘再開火，小火炒到糖色發黃，水泡變小，放入紅薯塊翻炒掛糖漿，出鍋，這樣做的拔絲紅薯，絲又細又長，特別好吃

天冷了，我家每周必吃的6道素菜, 簡單營養，給肉都不換，收藏了，六道特色素菜介紹完了，小編很用心，希望您幫忙轉，點贊收藏留言支持一下哦

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