蝦仁的19種私藏做法,三天兩頭就得做一次,孩子吵著要吃!
美食
12-11
蝦仁炒麵
用料
主料;麵條150g;蝦仁120g;小油菜1顆;蒜末15g;調料;油15g;生抽10g;老抽10g;鹽2g;糖3g;孜然2g
做法
- 面煮至八成熟,中間略有一點生,放入冷水中過一下。
- 熱鍋涼油,倒入蒜末爆香鍋,加入蝦仁和生抽,炒至蝦仁變色入味。
- 鍋中加入青菜、面、老抽、糖、鹽、孜然,翻炒均勻。
蘆筍炒蝦仁
用料
蘆筍;蝦仁;蒜;料酒;植物油;鹽;雞粉
做法
- 蝦仁洗凈,控干水分;入少許料酒、鹽,抓勻,腌20分鐘
- 蘆筍很鮮嫩(不用去皮),洗凈,切段;蒜,切片備用
- 鍋中清水燒沸,入少許鹽、幾滴色拉油,入蘆筍段焯燙30秒
- 熱鍋冷油,爆香蒜片,倒入蝦仁,大火翻炒
- 入蘆筍炒均,加雞粉、鹽,調味即可
鮮肉蝦仁玉米餛飩
用料
大蝦10隻;鮮肉一斤;鮮玉米半斤;大蔥半根;生薑三片;鹽適量;雞精少許;香油適量
做法
- 準備材料
- 大蝦剝去蝦殼
- 去除蝦線
- 蔥姜切末
- 豬肉餡里加入一點高湯或者水順著一個方向攪拌均勻至起膠備用,再加入蔥薑末和少許生抽
- 加入適量香油
- 再加入適量的鹽和雞精
- 蝦仁蝦仁快到碗里來
- 玉米玉米快到碗里來
- 充分攪勻
- 包餛飩堂媽有詳細的菜譜的,喜歡的可以去看一下很簡單的
- 小元寶快到兜里來
- 排排坐吃果果
- 開煮
- 暖心暖胃的一碗餛飩是冬日對家人最好的關懷
- 新鮮的蝦仁,玉米粒又香又甜,一口咬下去,香濃多汁,真的太好吃了。
蒜蓉蝦仁
用料
蝦仁10隻;大蒜蒜瓣4個;料酒3湯勺;辣椒粉少許
做法
- 蝦仁化凍洗乾淨,控干水分,備用
- 大蒜切成蒜蓉
- 煎鍋小火加熱,放入少許油,放入蒜蓉爆香
- 炒出香味後,放入蝦仁,轉大火
- 等蝦仁變色後,倒入料酒和辣椒粉。轉中火蓋上蓋子悶五分鐘
- 出鍋的時候撒上歐芹葉
韭菜蝦仁鮮肉水餃
用料
鮮肉750克;鮮蝦750克;韭菜500克;雞蛋1個;香油;生抽;花生油;鹽;雞精
做法
- 蝦仁洗凈控水
- 蝦仁去皮
- 蔥姜切末
- 蔥薑末加入肉末
- 加入花生油
- 加入生抽
- 加入香油
- 雞精
- 鹽
- 肉餡二十分鐘
- 韭菜洗凈控水
- 韭菜切成丁
- 韭菜加入肉餡
- 蝦仁去蝦線
- 加入肉餡
- 肉餡攪拌
- 和麵糰時加雞蛋水很勁道
- 包餃子
- 全家福
- 煮餃子
- 開動吧?
- 真的很好吃
蝦仁冬瓜湯
用料
蝦仁;冬瓜;蔥;鹽;味精;油
做法
- 冬瓜去皮去瓤、切片,蔥切段
- 鍋內倒少許油燒熱,放蔥段爆香後放入冬瓜翻炒,加水、鹽燉至冬瓜稍軟一些時,加入蝦仁再燉一會,加味精出鍋即可
蝦仁炒蛋
用料
雞蛋3個;蝦仁隨意;蔥適量
做法
- 蝦仁解凍後洗乾淨瀝干水,放鹽和胡椒粉腌30分鐘
- 雞蛋打勻加鹽和蔥拌勻,再加二湯羹水,再拌勻
- 腌好的蝦仁放滾水裡川下,蝦仁變色,捲曲就撩起,放自來水裡衝下(讓其冷卻)
- 把蝦仁倒入雞蛋中,輕輕拌勻
- 鍋燒熱,倒入油,油熱倒入蝦仁和蛋,等蛋開始慢慢結起時就慢慢炒幾下,蛋熟就可以上盆啦
清炒蝦仁
用料
蝦仁;雞蛋;黃瓜;蔥;姜;蒜;蔥姜蒜;水澱粉;鹽;胡椒粉;紹酒
做法
- 蝦仁洗凈用牙籤挑去蝦線
- 雞蛋打開不大散,蛋黃蛋清分開
- 將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中
- 將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干澱粉及蛋清
- 將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿,放冰箱稍微冷凍
- 黃瓜洗凈一切為二
- 剔去中間愛出水的黃瓜籽
- 蔥切末,姜切末,黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀
- 鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡
- 燒熱鍋內放油
- 3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散
- 顏色變紅迅速撈出待用
- 迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆
- 鍋中留底油少許
- 鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁
- 略炒迅速放入滑好的蝦仁
- 迅速倒入碗芡翻炒
- 略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤
蝦仁時蔬炒意粉
用料
每日每廚花色螺旋形通心粉60克;蝦仁10個;胡蘿蔔半個;豌豆一把;洋蔥一個;西蘭花1╱4棵;料酒一茶匙;黑胡椒粉少許;鹽少許;橄欖油一茶匙
做法
- 準備材料:將胡蘿蔔切成小丁,洋蔥切塊,西蘭花掰成小朵。
- 水煮沸,下山姆意粉,煮約15分鐘左右。(可根據個人喜好調整時間)
- 將煮好的意粉撈出,過涼水放置備用。
- 將豌豆,胡蘿蔔和西蘭花過水。
- 起油鍋,先下洋蔥煸香,放入剝好的蝦仁,倒料酒去腥。
- 放入通心粉煸炒,然後放入時蔬,最後撒胡椒粉及鹽調味,美味完成。
菠蘿炒蝦仁
用料
菠蘿;蝦仁;青椒;水澱粉;植物油;鹽
做法
- 菠蘿切丁,用鹽水泡著
- 蝦仁用水澱粉漿一下
- 熱油鍋,先放入青椒炒出香味,放入漿好的蝦仁略炒,投入菠蘿丁繼續翻炒
- 炒至蝦仁略縮,改小火,加鹽,翻兩下起鍋
青豆蝦仁
用料
蝦仁10隻;豌豆;香菇2朵;姜;蒜;雞蛋1隻
做法
- 做菜的頭天晚上把2朵香菇泡好,蝦仁10隻(買的速凍的)從冷凍轉到冷藏室
- 準備食材:姜蒜切成末,泡好的香菇切成片
- 雞蛋打入碗中,蛋黃蛋清分開,將蝦仁在蛋清里裹一遍,同時撒上鹽,用筷子拌勻。
- 燒開水,青豆放入煮2分鐘左右撈起。
- 油入鍋,倒入蝦仁翻炒幾下撈起。
- 再加少許油,倒入姜蒜香菇,爆出香味就將煮好的豌豆倒入鍋中翻炒一會,再倒入炒好的蝦仁,加鹽、胡椒等調料,起鍋。
香辣蝦仁
用料
蝦仁一包;干紅辣椒;生抽;蚝油;紅油(辣椒油);花椒;蔥姜蒜;料酒
做法
- 蝦仁常溫解凍,抽腸(有的抽腸蝦仁也要檢查一遍)
- 熱鍋涼油,油五成熱放入蔥姜蒜爆香,接著放入干紅辣椒,花椒,辣椒油!
- 接著倒入蝦仁,淋上料酒,生抽,蚝油.
- 炒到蝦變色後放一點鹽,雞精出鍋.(口味淡的人一定要嘗一下再加鹽,因為蚝油生抽已經帶鹽味的)
蝦仁厚蛋燒
用料
雞蛋三個;蝦仁100g;牛奶50ml;鹽2g
做法
- 蝦仁用一點料酒腌制10分鐘,切成小粒,再稍微剁幾下
- 雞蛋打散後加入牛奶和蝦仁粒以及鹽攪勻
- 平底鍋放兩小勺油,中小火加熱,倒入一些蛋液,能攤滿鍋底的量即可
- 鍋底蛋液未完全凝結時,用鍋鏟和筷子幫助把蛋餅捲起來,放在鍋子一邊
- 在鍋子空出的地方再倒些蛋液
- 蛋液半凝結馬上把剛才卷好的蛋餅在卷過去。重複上面的步驟,直到蛋液全部用完,捲起成厚蛋燒。關火在鍋中稍微放一會兒定型。然後取出用刀切段裝盤
清蒸絲瓜蝦仁
用料
活蝦200g;絲瓜半根左右;蔥蒜適量
做法
- 絲瓜去皮,橫向切成小段,鋪於碟子中。
- 鮮蝦洗凈、剝去外殼、蝦頭,蒜瓣切蓉,適量鋪在絲瓜段上。
- 將植物油、醬油、鹽適量調勻,澆在蝦仁上。最後可以加上點蔥段裝飾。
- 隔水蒸5~6分鐘即可
香菇蒸蝦仁
用料
蝦仁4個;香菇兩朵;鹽適量;白鬍椒粉適量;香油幾滴;海鮮醬油適量;蔥末適量
做法
- 香菇去蒂,洗乾淨備用
- 蝦仁摘去蝦線,洗乾淨備用
- 蝦仁加鹽,白鬍椒粉,香油拌勻
- 蝦仁盤起來放在香菇上,鍋里大火燒至水開,把香菇蝦仁放進鍋里,蒸5分鐘,關火後悶1分鐘取出,澆少許海鮮醬油和蔥末食用。
西蘭花炒蝦仁
用料
蝦仁15個左右;西蘭花一棵;水;鹽;油
做法
- 備料
- 西蘭花洗凈,根去掉,掰成小朵
- 鍋中水燒開放點鹽,放入西蘭花,滾上一會會,十幾二十秒,水不要太多,蓋過西蘭花就行
- 鍋中油熟,將蝦仁放入迅速過油至熟
- 然後倒入焯水後的西蘭花炒一下,加點鹽,稍微加點水
- 炒個1分鐘就可以出鍋了
蝦仁玉米
用料
速凍玉米豌豆胡蘿蔔粒適量;蝦仁適量
做法
- 裝盤解凍備用
- 洗凈,用澱粉,料酒,鹽拌一下備用
- 熱油,把玉米胡蘿蔔豌豆粒都炒半熟,然後把蝦倒進去一起炒熟就可以啦,好吃營養便捷
蝦仁豆腐蒸水蛋
用料
嫩豆腐1盒;雞蛋1個;蝦仁8-10個;水雞蛋重量的兩倍;生抽15ml;水10ml;香油幾滴
做法
- 雞蛋打散,加入雞蛋兩倍的水,攪拌均勻。
- 嫩豆腐切塊兒,放碗里,淋上蛋液。封上保鮮膜
- 水開後上鍋蒸10分鐘,擺上蝦仁繼續蒸2-3分鐘。
- 蒸豆腐的時候調一個調味汁,生抽、水、香油攪拌均勻。
- 淋在蒸好的蝦仁豆腐上。
水晶蝦仁
用料
新鮮河蝦仁;雞蛋清;鹽;味精;料酒;澱粉;小蘇打粉
做法
- 蝦仁用清水浸泡漂洗乾淨,撈出攤在陰涼通風處瀝干水分
- 用乾淨的布把蝦仁表面的水分吸干
- 蝦仁用鹽、料酒、味精、澱粉、雞蛋清、一點點小蘇打粉充分拌勻後,加入一湯匙生的色拉油拌勻,用保鮮膜蓋好,入冰箱2~4小時漲發
- 鍋中倒入色拉油,燒至六成熱的時候,放入漲發好的蝦仁迅速滑散,至蝦仁變色撈出瀝油
- 用高湯(沒有就用清水加精),加少許鹽和澱粉調勻成調味芡汁。鍋中油倒出,開火,倒入滑過油的蝦仁,倒入調味芡汁翻勻出鍋
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