死豬肉和鮮豬肉有什麼區別？

在日常生活中，有很多人都很喜歡吃豬肉，在每一道菜中都要加一點豬肉炒，吃豬肉當然就少不了買豬肉。有一些黑心商家為了賺錢，會把劣質的豬肉拿來當鮮豬肉賣，很多人在買豬肉的時候，都分不出什麼是死豬肉，還是鮮豬肉。今天就來說說死豬肉和鮮豬肉的區別，讓大家都能買到好豬肉。

新鮮豬肉的彈性是很好的，而死豬肉很鬆軟，沒有什麼彈性。我們可以用手指按壓的豬肉的辦法來識別，辦法很簡單，只要用手指在豬肉上面按一下，再把手指拿開。如果豬肉很快就反彈起來，說明豬肉彈性很好，那就是鮮豬肉。如果豬肉反彈的速度很慢，說明豬肉沒有什麼彈性，那一定就是死豬肉，這種豬肉再便宜也不要買。

除了用手指按壓的方法之外，還可以用眼睛觀察豬肉的顏色來識別豬肉的好壞，新鮮的豬肉顏色一般是大紅色，而死豬肉的顏色一般是暗紅色。其實原因很簡單，死豬肉裡面的豬血沒有流出來，就會沉澱在豬肉裡面，使豬肉的顏色會更紅，這種豬肉就不要買了。

在買帶有豬皮的豬肉時，可以通過觀察豬皮的方法來識別是鮮豬肉還是死豬肉，在殺豬的時候，豬血是會放出來的，所以留在豬肉裡面豬血是比較少的。鮮豬肉的豬皮很白凈，很少能夠看到血水，而死豬肉就不一樣了，豬皮上面會有血水，看上去就會有很多小紅點，還有發紫的情況。

為了自己和家人的健康，大家在買豬肉的時候，千萬不要只貪便宜，要好好看看豬肉到底是不是好豬肉，吃上好豬肉不僅美味，還有利於身體健康。

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