小伙從山裡采來的竹筍，用這種方法來烹飪，簡單又好吃，想學嗎？

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竹筍，作為一種常見的山中野味，可以說是竹林野味的代表之一了。竹筍對於很多人來說也是日常生活中比較常見的野味之一，關於它的吃法也是各種各樣的。

而圖中的小伙就剛剛從山裡面挖來了這些竹筍，準備用它們作為食材，然後製作一道簡單又美味的下飯菜。到底是怎麼做的呢？一起來看看吧！

這裡需要說的是，剛剛摘回來的竹筍是不能使用的，還需要經過一天的處理之後才可以用來作為食材。處理的過程也不是很複雜，主要就是將竹筍剝皮，然後拿去用冷水煮開，煮的時候不蓋蓋子，這樣可以讓竹筍煮玩之後還是白白凈凈的；如果蓋上蓋子的話，就會發黃。

煮好之後的竹筍還需要用清水浸泡一夜，隔天才能用來使用。當然了，這樣的做法也是有原因，主要就是用來去除竹筍的澀味，這樣吃起來口感也會更佳。

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第二天，小夥子就用這些已經處理好的竹筍開始來製作一道美食了。需要用到的食材除了竹筍之外，還有就是辣椒和大蒜。將竹筍切條或者切片都可以，然後辣椒切段，大蒜拍碎即可。

竹筍要先下鍋炒一下，不放油，主要是炒干竹筍上面殘留的水分，以及自身含有的水分，這樣待會製作好，吃起來口感會更佳酥脆可口。

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在炒干竹筍，撈起來備用之後，小夥子開始準備另一種需要用到的醬料，這些醬料需要用到清水、生粉、生抽、鹽、糖和蚝油，將它們攪拌均勻之後就可以了。

接下來的步驟就是炒菜了，小夥子這裡的油選擇豬油，這樣炒出來會更加美味；先爆香辣椒和大蒜，緊接著再放入剛剛的竹筍一起煸炒，最後將調製好的醬料倒入一起翻炒幾下，大火收汁就可以起鍋裝盤了。

最後，炒好的這道素炒竹筍，就如圖中看到的一樣，看起來效果還是非常不錯的，顏色很好看，也有光澤，看著就很討喜；此外，也有非常濃郁的清香味道散發出來，讓人聞著就直流口水；吃起來的口感酥脆可口，味道更是清甜為主，其他還有一些調味料的輔助，讓味覺變化豐富。總體來說是一道非常不錯的家常炒菜。

對於這樣一道製作簡單的家常野味美食，不知道大夥覺得如何呢？想不想要自己嘗試一下呢？

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