純牛奶和酸牛奶哪個更有營養呢？說出來你別不信，這是最好的答案

酸奶是通過鮮奶發酵而成，這個過程不僅沒有給酸奶減分，相反，恰恰因為發酵而使其營養價值有所上升：發酵使蛋白質更比純牛奶容易吸收，發酵過程中某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量比純牛奶有所增加，發酵使乳糖變成了乳酸，不但解決了許多人的喝純牛奶的乳糖不耐受問題，還能助消化、提高鈣和鐵的吸收率，酸奶中的活菌還能促進大腸中的有益菌群的生長。

蛋白質含量基本相等，所以我不多說。但益生菌，普通的牛奶裡面是沒有這種成分的，酸奶含有大量的益生菌以及各種對人體有益的菌種，對人體健康較為有益。僅這一點來看，牛奶就要比酸奶差上那麼一點。此外，純牛奶比酸奶有更多的水分。同等重量的飲品，必定是水分含量較少的那一方。營養物質會多一些，關鍵是由於酸奶發酵，裡面的營養成分，如鈣和蛋白質，比牛奶更容易消化和吸收，而有的人喝牛奶會拉肚子，就是因為乳糖不耐受。在這個過程中，牛奶中的一些蛋白質、乳糖等大分子物質被水解為短肽、氨基酸、半乳糖等小分子物質，使人體更容易消化吸收。對於有乳糖不耐受癥狀的人群來說，酸奶也是一個不錯的選擇。

孩子只喜歡喝酸奶還有一個原因就是酸奶里有糖。由於酸奶是使用乳酸菌發酵製成的，所以會很酸，一般都會加糖，老酸奶裡面也額外給了糖包。而純牛奶裡面乳糖的甜度離酸奶中添加的糖還是差很多的，所以孩子只喜歡喝酸奶很可能有這方面的原因。如果怕孩子只喝酸奶不和純牛奶而有營養方面的差異，那就大可不必。但是還要注意如果孩子是因為糖而不喝牛奶就要注意孩子會不會糖攝入過量而造成肥胖、齲齒等問題了。

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