哪些隔夜菜可以吃？哪些不能吃？

出於節儉的目的，很多人會將剩菜剩飯放入冰箱，留著第二天再吃。有時剩菜剩飯比較多，一時半會吃不完，還得慢慢吃完為止。然而剩菜剩飯處理不當容易引發胃腸問題。那麼哪些隔夜菜可以吃？哪些又不能吃呢？

這些隔夜菜可以正常食用

1、蛋類。雞蛋、鴨蛋等蛋類在煮熟以後，在低溫、密封的情況下保存，一般可以保存48個小時，可以放心食用。

2、肉類。肉菜如雞肉、鴨肉等吃不完，保存得當的話，第二天也可以繼續吃，但不建議隔太久吃完。

需要注意的是，隔夜菜在放進冰箱保存之前，一定要用保溫膜等包裝好，且下一次吃之前一定要加熱充分。

這些隔夜菜不能吃

1、蔬菜類。蔬菜需要新鮮，所含的抗氧化成分和維生素C等物質在儲存和反覆加熱後會嚴重流失，而且在存放過程中容易產生亞硝酸鹽等致癌物。因此，蔬菜千萬別隔夜，一旦剩下，建議扔掉。

2、海鮮類。海鮮類一旦隔夜，容易產生蛋白質降解物，食用後易傷肝和腎，特別是夏天，因為氣溫高，如果海鮮隔夜，不僅容易變質，還可能滋生細菌，引發胃腸疾病。

3.豆製品。豆腐等豆製品含水量較高，而且富含蛋白質，很容易繁殖危險的致病菌，比如說肉毒梭菌。因此，豆製品也不建議留到下一餐。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！