冬天這菜要多吃，維生素是綠豆含量的7倍，一斤8毛錢，特別下飯

愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。冬天這菜要多吃，維生素是綠豆含量的7倍，一斤8毛錢，還特別下飯，豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，部分蛋白質會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，綠豆芽的營養價值比綠豆更大。綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒、補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽、調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管，今天來一盤超簡單的清炒炒綠豆芽，既可補充維生素，又可開胃，增進食慾，孩子沒胃口吃飯，我炒了這素菜，酸香脆嫩，立馬胃口大開，吃撐了，加入調味料，大火急炒，使其柔脆鮮嫩，味香爽口。

食材：綠豆芽1盤、香蔥2根、干辣椒2根、小米椒2根、蒜4粒、鹽、生抽、醋少量。

做法：

1、食材備好。

2、綠豆芽沖洗乾淨。

3、蒜切碎，干紅椒用剪刀剪碎，蔥切蔥花，小米椒用剪刀剪成圓圈狀。

4、熱鍋涼油，小火先放入干紅椒炒香。

5、然後下入蒜，再下入蔥花翻炒出香味，然後再倒入小米椒翻炒。

6、開大火，放入豆芽翻炒。

7、然後調入適量生抽，翻炒勻後放入適量鹽入味。

8、快速翻炒，倒入適量醋，快速翻炒勻，大約一分鐘，斷生，即可出鍋，

9、小貼士：翻炒豆芽要大火快炒。先放鹽，後放醋，這樣我覺得豆芽吃起來後味是醋味，酸爽，醋最好能是米醋，這樣的醋味醇正。醋量放多少，可根據自己的口味決定。不太能吃辣的可以不放紅線椒，用干紅椒就可以了。

愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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