經典素菜的做法大全，每天不重樣，大人小孩都喜歡吃！

現在越來越多的人群開始吃素，不僅僅是為了減肥，也是為了我們的身體健康！那麼素菜又怎麼樣做才能好吃呢？今天小編教大家做幾道素菜，讓你吃個過癮。

一、西芹百合炒腰果

主食材：百合、腰果、西芹

輔助食材：胡蘿蔔、鹽、砂糖

詳細步驟：

1.將百合切去頭去尾分開，西芹清洗乾淨切丁，胡蘿蔔切薄片備用

2.鍋中倒入油，冷油放腰果炸至酥脆，撈出放涼即可

3.鍋中留底油，燒熱放胡蘿蔔、西芹丁,用大火翻炒一分鐘左右

4.放百合、鹽、砂糖，大火翻炒一會

5.盛出,灑點放涼的腰果即可

二、家常藕丁

食材：

蓮藕，胡蘿蔔，植物油，素食沙茶醬，生薑，泡椒碎，生抽，香醋，鹽、十三香。

做法：

1、蓮藕用刮皮刀或鐵勺颳去表皮，切成長條後在改成丁狀。

2、胡蘿蔔同樣方法去皮切丁。

3、生薑輕拍後切粗粒。

4、小碗中倒入適量醬油、香醋、泡椒、沙茶醬後攪拌均勻。

5、燒熱放油，爆香生薑。

6、同時放入藕丁和胡蘿蔔丁。

7、大火快速翻炒到八成熟（藕丁成半透明）。

8、放入事先調好的醬汁。

9、繼續翻炒，藕丁熟了就可以出鍋啦！

三、剁椒蒸茄子

材料：

茄子200克 ，剁椒50克 ，蒜末、蔥花各少許， 生抽、生粉各適量

做法：

1、將茄子洗好切條狀，擺入盤中。

2、剁椒加入蒜末、生粉拌勻、食用油拌勻，製成剁椒料。

3、將調好的剁椒料撒在茄子上。

4、將茄子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘至熟。

5、揭開鍋蓋，取出蒸熟的茄子。

6、鍋中加少許油燒熱，將熱油澆在茄子上，再淋入適量的生抽，撒上蔥花即成。

四、白菜燉豆腐

食材：

白菜，豆腐，高湯

做法：

1、白菜、豆腐都適當切塊，姜切末，蔥切絲。將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟。

2、大白菜洗凈後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出；

3、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香後加入白菜稍炒；

4、將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味，加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜；

5、燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。

五、清炒土豆絲

材料

主料：土豆（黃皮）300克，

輔料：大蔥5克，

調料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克

做法

1.大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。

2.炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。

六、蒜泥茄子

材料：

長茄子1個，香菜2顆，大蒜4-5瓣，香油，生抽，醋，鹽，味精（可不放）

做法：

1、將茄子連皮切成長條狀。

2、鍋內燒開水，茄條放入盤內，加鍋蓋大火蒸8分鐘左右。

3、香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。

4、蒸好的茄子，加入蒜泥、香菜碎、香油、生抽、醋、鹽、味精拌勻即可。

七、冬瓜豆腐絲

主食材：冬瓜、豆腐絲

輔助食材：八角、生抽、蚝油、胡椒粉、鹽、油、蔥葉

詳細步驟：

1. 將冬瓜去皮清理乾淨，切成塊備用

2. 鍋里倒入油，放入八角碎，下入豆腐絲，待它煎黃後翻面

3. 鍋中倒入冬瓜塊，加點鹽，待冬瓜變軟，豆腐絲全黃帶點焦

4. 加入水，沒過菜，加點生抽、蚝油，攪拌均勻

5. 轉小火，蓋蓋燜十來分鐘，開蓋撒點蔥葉攪拌均勻，關火

當然，素菜的食譜還有很多，今天就教到這裡啦！如果你想了解更多美食做法，歡迎關注公眾平台：yssworld 讓你秒變廚房高手哦。

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