大雪天氣來道麻辣雞絲，香而不膩，追劇必備，比辣條好吃一百倍
這幾天大雪節氣，天是冷得不行，江南一帶還是連綿陰雨，有時候是雨夾雪，濕冷冷到骨髓里。每天下班回家，最想吃的大概就是火鍋，南方的家裡沒有暖氣，炒出來的菜不一會兒就冷了，只有燙火鍋，既不用燒也不用煮，菜事先備好，人到齊了就開涮，最是方便，可是也不能天天燙火鍋是吧，所有的菜都是一個味道，我們南方人還是喜歡換著花樣吃炒菜，但是麻辣口味普遍會比夏天受歡迎，天冷吃點辣的，身子暖和啊！今天可可就想做一道麻辣口味的菜，大家都知道麻辣雞絲吧？這道菜既簡單又好吃，食材易得之外，做起來也很方便，零廚藝就能搞定。
一說起雞胸肉大家都會想到是減肥食品，因為雞胸肉的脂肪含量幾乎沒有，所以是很健康的肉類，夏天會吃涼拌雞胸肉，冬天最合適的則是麻辣口味了，把雞胸肉煮熟以後，撕成不粗不細的條，外層裹的都是花椒、辣椒，入口的時候又麻又辣還頗有嚼勁，炒得不幹不濕，有油香但也不膩，可以下酒也可以下飯，可以熱吃也可以冷吃，大冬天的，誰也不想外出，自己做一點麻辣雞絲，一邊追劇，一邊咬著麻辣雞絲，這可比買辣條當零食高級多了，自己在家做很放心，做起來了不難，不要流口水了，現在就動手吧！
【麻辣雞絲】
主料：雞胸肉300克
輔料：生抽20克，花椒1小把，鹽1小勺約3克，糖1小久約5克，老乾媽油辣椒醬1大勺約30克，醋5克，油20克，小蔥1根
步驟：1、雞胸肉一大塊，花椒1小把，提供麻的味覺，老乾媽油辣椒提供辣的味道，麻辣雞絲的麻和辣，缺一不可。
2、辣椒醬一勺，也可以用別的牌子，量的多少按照自己能承受的辣的程度。
3、雞胸肉一大塊洗凈後，冷水入鍋開火燒開，燒開後改中火煮15分鐘。
4、蔥花切細分蔥白和蔥綠，用一隻小碗準備好料汁，裡面加入醬油1大勺，鹽1小勺，糖1小勺，醋少許
5、15分鐘後，雞胸肉煮熟，撈出備用，待稍涼
6、用手撕成絲備用，我撕得不是很細，這樣夾起來比較大，咬起來有嚼勁一點
7、熱鍋里加入適量的油，下入花椒和辣椒醬炒出香味
8、加入雞絲，翻炒均勻
9、再加入提前準備好的調料翻炒均勻即可
10、把調料兜勻，讓每一條雞絲都裹上麻辣料汁
11、撒上一點綠蔥花就可以起鍋了。
非常香辣的一碗，可以讓原本清淡無味的雞胸肉，瞬間變得很有味道，極好吃，試試就知道。冬天雞胸肉這樣吃才好吃。
