炸蘿蔔丸子先不要加水 做好這一步丸子好看又好吃
hello，您的美食小編又上線啦，今天小編教您炸丸子，我們一起往下看看吧~
美食是一個好東西，人人都愛吃，現在又到了冬季，蘿蔔也收回來了。蘿蔔是非常有營養的東西，更適宜在冬季食用，但是如果只是單單生吃一個蘿蔔，雖然有營養，可的確不是那麼好吃。於是好多人開始把蘿蔔做成各種各樣的東西，其中蘿蔔丸子是大多數人都比較喜歡的一種做法，那麼做的時候到底該不該放水，其實好多人都做錯了，下面就看看怎樣做好吃吧！
首先必須準備好所需要的材料，白蘿蔔居多，那就以白蘿蔔為例。準備白蘿蔔一個，兩個雞蛋，一個胡蘿蔔，一些小蔥切好，適量十三香用來調味，鹽是必須的，胡椒粉，姜，然後再準備大概100克麵粉，最後就是食用油。這些該準備的東西最好要全，要不少了其中一個就可能導致最後做出來的東西不好吃。東西備好後，就開始準備做了，步驟大家大概都知道，可是一些小技巧可能少有人知。
第一步把是把白蘿蔔去掉皮，這樣可以去除一些洗不掉的泥土，另沒有外皮吃起來會脆一些。去皮後擦成細絲，胡蘿蔔也是這樣處理，然後放到盆里再加大概兩勺食用鹽，等約半個小時，以便於讓蘿蔔入味。第二步就是把腌制好的蘿蔔用力稍微攥一下，去除一些水分，但不要攥的太干，必須得有一些存余水分，加入準備的麵粉，再打兩個雞蛋，加入準備好的十三香，鹽等料，再充分的攪拌均勻。
第三步就開始炸了，把油放入鍋中，油不要等到太熱，5成熱即可，用手的虎口的位置擠出一個個丸子，放進鍋里。一邊擠一邊炸，最好有倆人一起，看到變成金黃色就可以撈出來了。這樣整個的製作步驟就完成了，稍等幾分鐘不燙嘴的時候就可以享受香噴噴的蘿蔔丸子了，保證會好吃。
從上面的敘述來看相信大家都會發現我所提到的步驟中並沒有加水這一步，其實這是有道理的。因為白蘿蔔本身的含有的水分是很多的，剛開始用鹽水泡半小時就是為了逼出來一部分水，而鹽水是不可能完全把水弄完的，而剩下的水分就完全夠了，完全不必再加水攪拌，否則一方面會導致炸的時候濺油，另一方面如果加水很容易導致稀釋，影響蘿蔔本來就有的味道，更重要的是加水後做出來的味道就不好吃了，和原來的味道會差很多。所以大家以後做的時候不要弄錯這一步啊！
