前方高能：為了喝酒，人類真的什麼都能做出來……
原標題：前方高能：為了喝酒，人類真的什麼都能做出來……
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除了喝酒，我什麼都不會。
酒精能讓人興奮愉悅，得到眾多文學、詩歌的讚美；然而另一方面，飲酒後的醉態又給個人、社會帶來的許多的潛在危險。所以古今中外政府對著酒精都有著嚴格的控制，而執著的愛酒之人為了得到酒精，也因此想出了各種各樣的方法——有的十分古怪，令人忍不住嘖嘖稱奇；有的又異常兇險，為了酒精，人們不惜賭上自己的性命。
說真的，人們為了能喝一口酒，真的什麼都做的出來……
「禁酒」下的美國：這是「酒精」的時代
在自由女神像的指引下，和《獨立宣言》的感召下，美國一直在為自由而奮鬥，從獨立戰爭，到奴隸解放。自然也光榮成為捍衛酒精權利的先鋒，早期的美國也曾經因為酗酒成風，成為了「醉鬼的國度」。
醉倒街頭的人
19世紀，以威士忌為代表的高度酒取代了啤酒在美國的地位，成為美國人的摯愛。
由於酗酒導致的犯罪、家庭暴力頻頻發生，為了遏制這種惡劣的社會現狀，從1860年開始，美國各界對於「禁酒」的呼聲漸高；之後的60年里，「禁酒」勢力逐漸龐大，終於在1920年1月，讓禁酒法案——美國憲法第18號修正案正式實行。
從此，美國進入了長達14年的禁酒期，成為一個「酒精度不高於0.5%」的國家。
活躍的禁酒派
在禁酒令頒布之時，美國已經有了30萬家酒館，釀酒業早已是全國第五大產業，一年上繳的稅，能佔到聯邦政府全年稅收的七成。
正所謂「百足之蟲死而不僵」，雖然在聯邦政府的強壓之下，關閉酒館、酒廠，拔除葡萄藤、放火燒毀釀烈酒的作物田，銷毀木桶和所有成品酒精……妄想將「酒精」從美國這片土地乃至每個每個美國人的身體里連根拔起——但這也只能是妄想。
人們湧入酒廠，傾倒酒精
最開始失去酒精的時候，美國人喪到極點，不管拿到什麼，只要這個東西的成分表裡有「酒精」，他們就喝。於是，須後水、防凍劑、甚至連屍體防腐劑……都成了美國人的「安慰劑」。但是，這些「飲料」都太危險了，不想就這麼喝死的美國人靈機一動，想到了當時少有的「合法酒精」——宗教用酒和醫用酒精。
在當時，天主教和猶太教因為教義的原因，每個教眾每年都能領到一定量的酒。禁酒期間，天主教平均每年報單上用於「聖餐」的葡萄酒能有好幾百萬升，但真正用到聖餐上的，只有不到1/4；猶太教更誇張，光是1921一年的時間，教眾的數量就翻了十倍——從僅有的80個家庭，陡然增至900個家庭。
醫用酒精方面，主要靠醫生處方。於是各種草藥酒滲透進人們的生活：
大夫，我肚子疼，來杯草藥酒！
大夫，我頭疼，來杯草藥酒！
大夫，我感冒了，來杯草藥酒！
大夫，我禿頂了，來杯草藥酒……
在禁酒的14年間，一個醫生可以開出600萬張處方，平均一天開出的處方高達1174張！
當時許多酒廠也搭乘「醫用酒精」的春風，高純度伏特加更有著天然的優勢，直到現在伏特加都是美國人最愛的烈酒。
作為藥物處方存在的威士忌酒
而那些擁有靈巧雙手的美國人，則不需要靠這些旁門左道，只要在家，就能坐享美酒。
「私釀酒」是當時美國人飲酒的一大來源，最主要的類型是用玉米糖漿發酵成的粗糙烈酒，被稱為「Moonshine」，這種酒，禁酒期間一年能有7萬多噸。
如果將Moonshine繼續加工，加入甘油和杜松子油，再用自來水稀釋，就成了另一種當時極具代表性的酒精飲品——「浴缸金酒」（Bathtub Gin）。
它雖然被叫做「浴缸金酒」，卻不僅僅只在浴缸里誕生。全美48個州，無一不是私釀酒的天堂。廚房、雞舍、廁所、車庫、廢棄的煤礦、西南山區和峽谷、人煙罕至的山洞……你能想到，你想不到的地方，都被人們開發成了釀酒作坊。
北加利福尼亞，一棵古老的紅杉樹內部藏著釀烈酒的蒸餾器
有些人不愛喝烈酒怎麼辦？另一項「傑作」也顯示了酒精信徒的智慧——「葡萄磚」。
葡萄種植者們把葡萄濃縮汁和果渣壓縮成磚形，人們購買這種「葡萄磚」在當時並不違法，因為它雖然可以被加工成葡萄酒，但也可以被加工成果汁。更令人捧腹的是，生產商還在「葡萄磚」的包裝上明確地「警告」大家——「不要加水置於陰涼處超過21天，不然就會變成葡萄酒。」——太貼心了，這怎麼會是違法的呢？
雪莉酒風味的「葡萄磚」
甚至到了最後美國私釀酒變成了流行，產量不僅可以滿足自己，人們便還開始偷偷倒賣。
街頭巷尾，最多見的就是那種褲腿下藏著啤酒桶的酒販，他們被稱作「靴筒」：
一位「靴筒」
就連清晨送牛奶的車子里，也藏著不少掩蓋在白色瓶子下的酒精：
——「孩子他爸，咱孩子臉怎麼那麼紅？」
——「早上著急，我拿錯了咱孩子的奶瓶……」
假裝成牛奶的酒精（真的「成精」……）
人們都看中了倒賣酒精的巨大利益，不論是工人、司機、廚師，還是警察，都紛紛加入酒精倒賣的大軍。
他們不光販賣私釀酒，還販賣走私酒。當時參與販酒的一位警察，僅僅賣了一周的酒，賺的錢就超過了當警察20年的全部工資。
因為禁酒而大發橫財的警察
而這些走私酒，又是從哪裡來的呢？
當時美國的鄰國，加拿大，也在鬧「禁酒」。但是，有一個城市，一直遊離在「禁酒」之外——它就是我們大家所熟知的「冰酒之鄉」，當時美國酒徒為之瘋狂的「酒精之都」——魁北克。
加拿大在美國禁酒那幾年，也是掙足了錢。光是海關稅收一項，就比先前上漲了4倍。
而在美國，因為走私船無法入港，所以船員在近海處就把成箱的酒拋進海里，買家則會按照約定的時間到岸邊來撿有自己標記的木箱。
但這種方法實在是太不可靠了，所以也經常有人恰巧在海邊撿了一箱酒，發一筆意外之財。
成箱的酒在海上漂流
走私酒的巨大利益，引起了黑幫的注意。
特別是芝加哥的「卡彭幫」（The Capone Gang），在以諢名「Scar Face」震懾天下的艾爾·卡彭（AL Capone）的領導下，成功控制了加拿大和美國之間幾乎所有的走私港口和船隻，以及全美國10000多家非法酒館。
卡彭懸賞令（路飛的既視感有沒有？）
但是全美國的黑幫可不止他一家，而且沒有哪一家不垂涎「酒精」這一塊大肥肉。
禁酒令期間，因為「走私酒」和酒館地盤的原因，當時勢力最大的兩家黑幫集團——卡彭率領的「卡彭幫」和「瘋子莫蘭」（Bugs Moran）領導的「北邊幫」火力交鋒不下500次，其中最瘋狂的一次，是發生在1929年2月14日的「情人節大屠殺」（Saint Valentine"s Day massacre）。
當晚，「卡彭幫」和「北邊幫」因為販賣私酒利益引發的地盤爭奪，導致了沿街激戰。湯普森衝鋒槍的響聲響徹夜空，最終，「卡彭幫」中的4名殺手，殘忍槍殺7名「北邊幫」成員。而且因為卡彭的強大勢力，至今4名殺手都未歸案。
因為巨大的酒精利益，幫派之間衝突不斷
私釀酒讓人們躲躲藏藏，走私酒讓人幾乎喪命。而這些全部的酒精，大多數的去處還是和禁酒之前一樣，還是酒館。在禁酒期間，紐約城的人口總數平均約63萬，去過非法酒館的就有32萬人，足足佔到人口總數的一半還多。
一家需要說出「口令」才能進入的非法酒館
當1933年12月，禁酒令解除，人們重新獲得飲酒的自由後，還是無法立刻從這「瘋狂的時代」里清醒過來。
至今，地下酒館仍是美國的一大特色，他們隱藏在各種建築物中，等待著你的發現；而醫藥的瓶型依然還是烈酒的經典瓶型之一，直到今天，仍有很多酒廠在使用；而從「卡彭幫」發展起來的芝加哥犯罪集團，也仍然沒有擺脫卡彭的影響。
復刻19世紀20年代「地下酒館」的現代酒吧
在整個禁酒的時期，美國人為了喝酒，改變了整個國家以及每個人的命運。
蘇格蘭：「生命」可貴
不僅美國，遠在大洋彼岸的蘇格蘭人民為了能夠便宜的喝上一杯威士忌，也同政府打起了「游擊戰」。
英國政府在1786年時開始針對高地區的威士忌生產徵收極高額的賦稅，迫使許多造酒廠舉家搬遷到偏遠的山區繼續造私酒，這也造成了如今很多蘇格蘭酒廠位置處在交通不便的山區之間。
今日蘇格蘭威士忌的許多標準製造手法，例如小型的壺狀蒸餾器、二手的橡木桶與石板鋪地式陳年方式，都與這段時期的「權宜措施」有關，這也是當初先人們始料未及的後果。
隱藏在密林深處的威士忌酒廠
中華「上下五千年」：將進酒，杯莫停
作為世界上最早出現釀酒技術的國家，中國人對於酒精的熱愛也從來不甘示弱。
古有阮籍為了喝到步兵營的佳釀，不惜放棄東平相、大將軍等職務，自薦去當了步兵校尉；今有許世友將軍在抗日戰爭期間，竟不怕違抗「從機關到個人，一切從簡」的政策，不論什麼時候，都必須隨身攜帶一壺酒，就連作戰最頻繁的時期，也沒有落下過。
「酒神將軍」許世友
古有三句不離酒的大詩人李白；今有為了一口酒，連大師風範都不顧的大畫家傅抱石。當時，傅抱石和畫家關山月在為人民大會堂作《江山如此多嬌》之前，傅抱石明確地向周恩來總理提出，「無酒不能作畫。」於是，周總理特批茅台，在當時那個物資匱乏的年代，這可是極其珍貴的。
關山月老先生不像他那樣好酒，便把他所分到的茅台放在了儲物間。等到畫作完畢，關老先生想把酒帶走，可到了儲物間發現茅台早已空無一物。原來傅抱石本著「竊酒不算偷」的原則，替關山月將酒喝的一滴不剩。
《江山如此多嬌》——傅抱石
這個故事的真實性無從考證，但傅抱石愛喝酒卻是不爭的事實。傅抱石給自己刻了個閑章，上刻四字「往往醉後」——意指他的好作品，往往都是喝醉了之後畫成的。
傅抱石、關山月共同創作《江山如此多嬌》
瘋狂原始人：沒有酒精，「嚼」出酒精
人類對酒精這種愉悅身心，卻有損身體的物質的熱愛，一定來自於最原始的本能。
在亞馬遜里，生活著許多的原始部落。其中，雅諾馬馬人最早就被稱為「食人族」，雖然現在他們已經不吃人了，但仍然保留了吃親人骨灰的傳統。
傳統的雅諾馬馬人
吃人、吃骨灰……聽起來口味挺怪的雅諾馬馬人，在面對酒精時，竟然也沒把持住——南美洲的木薯，因為含糖量很高，被雅諾馬馬人選做釀酒原料。
南美洲木薯
但因為木薯實在是太……硬……了，根本無法直接發酵它。
向來最熱愛「人體本身」的雅諾馬馬人，再一次把目光，落到了彼此身上……
咳咳，在喝酒這件事上，他們並沒有那麼血腥，只是有點微微的咸濕——為了喝酒，雅諾馬馬人讓全村的婦女們口嚼木薯，再吐回同一個桶里，利用「唾液之力」，發酵成酒。
雅諾馬馬人正在口嚼木薯
這種用人類唾液發酵成的酒，有著牛奶一樣純白的顏色，味道有些酸。有的時候，雅諾馬馬人還會把漿果果醬添到酒里，這樣的酒液就會呈現出草莓牛奶一般的可愛的粉紅色。
雅諾馬馬人的成品酒
這小小一碗酒，可是凝聚著全村婦女的……唾液啊……
你敢不敢，也來一口？
當然，這種「口嚼酒」的習俗，在會玩的日本保留至今，點擊下圖即可獵奇：
「戰鬥民族」俄羅斯：來自西伯利亞的「酒魂」
當然說到對酒精的瘋狂，就不得不提戰鬥民族。
曾經有個俄羅斯人，喝伏特加喝到假死。人們包好他的「遺體」，將他推進冷藏庫，但是他因為太黑太冷，又「活」了過來。
從停屍房裡出來後，他接著又回去喝酒了——戰鬥民族就是強啊……
在俄羅斯，單瓶酒的稅收其實很低，最便宜的伏特加一瓶稅收僅30盧布（大概人民幣6塊錢）。但即使如此，政府每年的稅收里，平均有1/3來自酒精。
美好生活，從買夠伏特加開始
拎個酒瓶子壓馬路對於人民群眾來說是再平常不過的事，不論是十七八歲的小青年，還是三四十歲的家庭婦女，都可能拿著一瓶酒出現在公園、地鐵站、商店街……城市的任何一個角落。
酒不離手的俄羅斯人
但這種「邊走邊喝」的習慣，給俄羅斯街頭帶來了更為標誌性的景象——以各種姿勢醉倒街頭的人。
但真的是「物極必反」，酒精作為俄羅斯人的必需品，也是殺死俄羅斯人的「頭號罪犯」。——成年男性的死亡原因中，超過40%都是因為酒精中毒。
而且即使是最便宜的伏特加，也不是人人都買得起。為了喝口酒，窮人們只能喝最最便宜的「三無產品」——往往都是不法商販用含有酒精的香水、須後水、防凍劑和窗戶清潔劑等自製出來的「假酒」。這種極不安全的酒精，在俄羅斯，每年都有1200萬人在喝。
去年，俄羅斯曾經發生了一場「沐浴液集體中毒事件」。其實人們喝的並非沐浴液，而是用含酒精的沐浴液做出來的「假酒」。在當時，有100多人因為喝了它而入院，72人不幸身亡。
喝出事的「沐浴液酒」
最後大家欣賞一下戰鬥民族和酒精戰鬥「陣亡」的照片吧！
在夢裡送禮物的聖誕老人
喝到世界顛倒
喝到自己斷片，椅子斷檔
我們喝酒禦寒
我們喝酒交友
愛喝酒的人，永遠十八歲
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