一探究竟蟹黃湯包

湯包子，特色小吃，早早在北宋已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子，蟹黃灌湯包是糕點主食菜譜之一，廣東早茶桌上不可少的一道美食，其以蟹黃為製作主料。湯包色白，皮薄，餡嫩，湯鮮，無油膩感，深受歡迎，流傳江南。

主料有：麵粉 溫水、豬五花肉 肉皮凍 蟹肉、蟹黃、醬油、豬油。輔料分別有：料酒 香油、白糖、蔥花、薑末、精鹽、胡椒粉、味精

灌湯包里的湯是將原湯凍成塊包進餡料中,蒸的過程中受熱湯塊變成了湯水所以才以湯包為名

其中螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益但是螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

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