現在食品安全是人人都關心的話題，近幾年雖然改善了很多，但還是有一些不安全因素的存在，也有許多以前常吃的菜被確認有致癌的風險，為了自己或家人的健康考慮這些還是盡量少吃吧。

鮮黃花菜

又名金針菜。鮮黃花菜中含有毒物質秋水仙鹼。這種物質進入人體後，會使人嗓子發乾、口渴，胃有燒灼感、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。

茄子，茄子家家戶戶都有，怎麼做都十分的好吃，美味，是許多人的最愛，但是，茄子千萬不能生吃，有許多北方人就喜歡生吃茄子，生吃茄子，茄子中的草酸會傷害胃黏膜，長此以往導致胃潰瘍，甚至癌變！

蕨菜

蕨菜是一種常見的蔬菜，很多人經常吃，尤其是春夏天，但是多項研究檢測蕨菜常吃會致癌的，蕨菜致癌有著堅實的科學證據支持，吃蕨菜會導致食道癌、胃癌的發生率變高，而蕨菜里的「原蕨苷」是導致上述癥狀的罪魁禍首。

銀耳也是夏天常吃的食物，夏天喝上一碗冰凍銀耳湯是多麼的舒服，但很多商家會用硫磺熏過，所以那種發黃的也不能選，正常銀耳受黃桿菌污染會蛻變發黃，吃了會惹起頭暈腹痛，形成食物中毒。

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