鏡頭下的廣東古鹽場，每一粒「鹽」的成長史

「寧可食無肉，不可食無鹽」這組照片是米拍攝影師@陽光燦爛拍攝於廣東徐聞南山古鹽場。

據《徐聞縣誌》記載，徐聞縣海水煮鹽始於唐朝。到了清末後，海鹽改用曬製法，技術逐漸完善。

地處熱帶的徐聞縣，位於大陸最南端，一年四季陽光充足、高溫炎熱、沿海無污染、海水鹽度高等，是理想的海鹽生產基地。

作為廣東最大的海鹽場，徐聞製鹽工序沿襲古老的攤曬法，經過抽水、蓄水、梯級蒸發池、結晶池、最後變成綠色天然鹽。

每年4到8月是產鹽旺季，太陽強蒸發量大，兩到三天扒收一次，沒有陽光，很多天才會扒收一次。圖中鹽工用耙子將結晶鹽歸堆。

曬鹽好辛苦，除了我們一把年紀的，年輕人都不願幹了」。曬鹽靠天吃飯，每天太陽出來前就開始忙碌，如遇大雨颱風，之前的辛勞就會付之東流。

海鹽現已發展為徐聞的名牌產品，全縣最高時鹽田面積近2萬公頃，海鹽產量約18萬噸。

每一粒鹽都包含著無數的汗水與辛酸，一顆顆鹽粒匯聚成一座座鹽山，是人類智慧的展示也是自然的饋贈。

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