大雪養生：白茶護肝，紅茶暖脾

很多人喜歡喝茶，冬天天寒地凍時，端一杯熱茶，細細啜飲，提神暖胃。

中國有悠久的茶文化，喝茶不僅能修身養性，而且還可起到養生的作用。喝茶成為很多人的一種習慣，但喜歡喝茶不一定就會喝茶，比如什麼時間段適宜喝茶、哪些人不宜喝茶等，這些都不是很清楚。喝茶是有很多學問的，茶喝不好或喝不對，就起不到養生的作用。

茶的種類很多，常見的有綠茶、花茶、紅茶、白茶、烏龍茶、普洱茶等。我國南方很多地區都產茶，當地人祖祖輩輩都喝茶，他們從茶中吸收的營養和對茶的偏愛及依賴，比不產茶地區的人要多得多。有些沒有喝茶習慣的人為了追求健康去喝茶，喝了之後卻很難受，因為一方水土養一方人，並非人人適合喝茶。

喝茶有張「晴雨表」，不同的茶不同功效

綠茶：防癌降脂降壓

綠茶是沒有發酵的茶。龍井、碧螺春、雀舌都屬於綠茶。

特點：清湯綠葉

綠茶通常被認為有防癌、降血脂、降血壓、減肥等作用。經常吸煙者，喝喝綠茶，可減少尼古丁的傷害。

白茶：明目保肝護肝

白茶就是輕微發酵茶。白牡丹、貢眉、白毫銀針都是白茶。民間素來有「一年茶、三年葯、七年寶」之說。

特點：綠葉紅筋

由於其外觀呈白色，故名為白茶。白茶通常有一定的明目、保肝護肝、促進血糖平衡的作用。尤其是老白茶，還有降火、消炎、利咽的作用，對治療喉嚨炎、喉嚨痛有一定功效。

黃茶：益脾胃助消化

黃茶就是輕發酵茶。君山銀針、溫州黃湯、廣東大葉青都是黃茶。

青茶：降血脂抗衰老

青茶就是半發酵茶，又叫烏龍茶。鐵觀音、烏龍、大紅袍、鳳凰單叢、鳳凰水仙、凍頂烏龍都是青茶。

特點：綠葉紅邊

青茶含較多茶多酚，有降血脂、抗衰老、減肥、提神作用，但是不宜空腹或睡前喝。

紅茶：暖脾胃消疲勞

紅茶就是全發酵茶。正山小種、大吉嶺、斯里蘭卡等都是紅茶。

特點：紅湯紅葉

紅茶通常是紅湯紅葉，有助於消化、暖胃、提神、消疲勞的功效。

黑茶：降血脂解油膩

黑茶就是重度發酵茶。比如普洱茶、六堡茶、安化黑茶、湖北老青茶等一般都是黑茶。

干茶：呈青褐色

湯色：橙黃或褐色

有降血脂、解油膩、防止糖尿病、抗衰老的作用。

喝茶有張「禁忌表」

忌：空腹喝茶

空腹喝茶易傷胃，還會引起頭暈乏力，也就是俗稱的「醉茶」。但也不要飯後馬上就喝，以免加重腎臟負擔。最好在飯後1小時左右喝茶。

忌：睡前喝茶

以免影響睡眠。

忌：過度喝茶

有的人為了減肥，大量喝生普，結果導致指甲凹凸不平，嘴角發炎、還出現了貧血。因為茶的鞣酸和鐵質結合，形成一種不溶性物質，阻礙鐵吸收，因此，大量喝濃茶，會讓鐵流失。

忌：喝隔夜茶

因為茶水放置時間太長，容易導致細菌大量生成，變成強刺激性、強氧化物，刺激胃腸，從而產生炎症。

忌：用茶水送葯

可能會影響藥效。吃完葯一小時內別喝茶。

忌：喝變質茶、焦味茶、久泡茶

因為這些茶中的有用物質已被氧化，作用下降，而且這些茶湯中會存在微生物超標、不衛生的隱患。

忌：喝冷茶、串味茶、燙茶

最好也不要喝涼了的茶，以防變味，並滋生有害物質。最好也別喝56攝氏度以上的茶，因為常喝溫度高的功夫茶、熱粥容易導致食管癌。

少：喝濃茶、生茶

殺青後不經揉捻而直接烘乾的青綠茶，容易傷胃，尤其是秋冬季節不要喝新茶、濃茶。如果一定要喝生茶，切忌空腹喝。

附茶的分類：

依照茶多酚的氧化程度將初制茶分為綠茶、黃茶、黑茶、青茶（烏龍茶）、白茶和紅茶六類，六大茶類如下：

綠茶：不發酵茶、多酚氧化程度大於10%，代表性茶如西湖龍井，洞庭碧螺春

白茶：微發酵茶、多酚氧化程度5-15%，代表性茶如白牡丹

黃茶：輕發酵茶、多酚氧化程度10-25%，代表性茶如霍山黃芽、君山銀針

青茶（烏龍茶）：半發酵茶、多酚氧化程度20-70%，代表性茶鐵觀音

黑茶：後發酵茶、多酚氧化程度70-95%，代表性茶安化黑茶，老青磚

紅茶:全發酵茶、多酚氧化程度80-100%，代表性茶祁門紅茶、雲南紅茶。（來源：茶情報）

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