黃曲霉毒素比砒霜毒68倍，生命力頑強，最容易藏在2種食物中

對於黃曲霉毒素，可能有的人熟悉，有的人是不熟悉。它是一種毒性非常強的植物物質，早在世界衛生組織就把它列在最危險的致癌類別中，也就是第一類的致癌物。

它有著耐高溫的特點，如果你是採取熱處理的辦法，也很難將其消滅掉。可見，它的生命力是非常頑強的。最可怕的是，它的毒性比砒霜還要多。

經常追劇的人，可能都知道砒霜，尤其是宮廷戲中，有很多不懷好意的人會用到砒霜來毒害別人。而黃曲霉毒素的毒性還要砒霜大68倍。在日常處理的辦法中，都無法將其徹底的消滅掉，這讓它成了危害我們身體健康的兇手。

但大家也不要過於擔心，根據它的特點，是最容易藏在以下這幾種食物中，只要你去避免，就可以在一定程度上不接觸它。

1、黃芪黴毒素很容易藏在變質的玉米中：玉米是非常好的主食之一，雖然在煮後它的升糖指數比較快，但如果糖尿病患者適量的吃些，對病情還會有一定益處的，只不過要注意的是少吃為妙。

另外，玉米中那珍貴的胚芽，還有一定的抗氧化、抗衰老、對心血管健康有益的作用。但這些都是在食用健康的玉米前提下，對於已經變質的玉米。

尤其是發霉的玉米，裡面就藏了黃曲霉毒素。即便你祛除了有黴菌的地方，剩下的玉米也不敢保證，黃曲霉毒素的強大會感染到它們。

2、黃芪黴毒素很容易藏在有異味的發酵食物中：發酵食物，經過充分的發酵處理，讓食物部分的營養物質大幅度的提升，如維生素B族的含量等等。

要注意的就在於，如果你家裡的發酵食物是自己製作的，就不得不警惕了。在發酵的過程中，濕度以及生長的環境很容易符合黃曲霉毒素的條件，食用過後對健康不利。

因此，對於自家的發酵食品，出於最大的安全考慮，能不這麼做就不這麼做，難免沒有做到全面的處理，給有害菌增加了滋生的機會。如果你想吃了，就不妨去超市買正規的發酵食物，食用起來會有更大的安全保障。

除了上面所說的食物，大家還需注意日常生活中，有食品安全問題的食物，如苦味的瓜子、發霉的用具等等，也會為身體健康埋下多種隱患，對身體健康會十分不利。

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