地里挖出來的大「根」，一個可重100斤，是高血壓人群的好食品

這種根莖以前在路邊有賣，我們把它叫做「野山藥」，和山藥長得像，但聞起來有一股紅薯的味道，其實它的學名叫做木薯，也有人叫它麵包木薯，個頭較大，有的種3、4年的木薯挖出來可達100多斤，它是一種蔬菜，也是一種糧食。

一般蔬菜和糧食還是有區分的，但木薯這種植物，它的根莖裡面的澱粉含量多，祖、父輩那時糧食少，但木薯卻好種產量高，就經常把木薯當糧食吃，很有飽腹感。

木薯除了含有大量澱粉外，其中還包括膳食纖維、鈣、鉀、磷和維生素等營養物質，是一種非常天然健康的食品，非常適合高血壓人群和減肥人群食用。

木薯這種植物有肥大的根莖，我們可以食用的也就是它的根莖，而它的葉莖有毒是不能食用的。以前種植木薯的產量高，吃不完的時候，就可以晒乾後碾成粉，留著以後煮粥或做麵條吃，比一般的麵粉類口感好。

木薯野生的少，主要為人工栽培，它原產巴西，現我國很多地區均有種植，比如廣東、福建、台灣、雲南和貴州等省，它的適應性強，耐乾旱和貧瘠，病蟲害省，種植易成活。

木薯種植主要是採用木薯植株的莖作種，在山地、平原均可種植，最適宜溫度為18℃-28℃，喜歡陽光充足環境，種植在土層深厚肥沃，排水良好的土壤中易獲得高產量。

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