超市醬油那麼多，我們如何分辨哪種好？這三種醬油別買，有害健康

醬油是我們家裡廚房炒菜必不可少的調料，幾乎每家每戶都會必備。但是我們買了這麼多年的醬油，知道買的是好醬油還是劣質醬油嗎？你會分辨醬油的好壞嗎？這三種醬油千萬不能買，可惜知道人並不多，趕緊來看看吧。

一、種顏色太深的醬油

如果醬油顏色太深太黑，說明添加了焦糖色素，這種不好。最好的是選擇顏色是紅褐色的。焦糖色素是一種食品添加劑，但是由於它含有砷、鉛、汞等有毒元素，這些元素如果攝入過多，將嚴重危害到人體健康。

二、看標籤

每個醬油的標籤上面都會有氨基酸態氮含量的標註，可分為特級、一級、二級、三級四個等級，其氨基酸態氮含量分別為≥0.8、≥0.7、≥0.55、≥0.4g/100ml。「氨基酸態氮」指標越高，說明醬油中的氨基酸含量越高，鮮味越好。合格的醬油不得低於每100毫升0.4克。

三、在手上搖一搖

買醬油的時候我們可以在手上搖一搖，如果搖晃之後沒泡沫太少或沒有泡沫，說明不是好醬油，吃起來會有苦澀感，最好別買。盡量去購買搖起來有很多泡沫，而且泡沫不易散去的醬油。

現在你會挑選醬油了嗎？

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