好吃的雞肉做法，每天學一道家常菜！你會做嗎？
美食
12-12
香菇蜜汁雞
材料：干香菇15朵,雞腿肉一個(大概300g),臘腸一根
方法：
1. 千香菇泡水後切成片(香菇水留著備用)。
2. 香菇加入調料腌制:生抽,蚝油,料酒各1勺,香油,蜂蜜,老抽各1茶匙。
3. 腌制10分鐘雞腿切4段,然後加入調料腌制生抽和料酒各2勺,蚝油,蜂蜜,老抽各1勺。腌制1小時最好提前腌制一晚上更入味。
4. 米加入香菇水,臘腸,正常煮飯煮好。(香菇水的量就和平時煮飯水一樣),然後連同腌的醬汁一同放入雞腿和香菇,然後再燜15分鐘。
5. 拌勻就開吃。這個做岀來的雞腿超級嫩,再香菇拌飯吃真的太香了！
雞肉九層塔
材料：雞腿4個，九層塔，米酒，黑芝麻油，生抽老抽
方法：
1. 雞腿剁成小塊(我的刀砍不了骨,所以就直接剔骨了),洗凈之後,冷水下鍋,焯至變色撈出。
2. 鍋中倒入炒菜量的黑芝麻油,鍋熱之後依次放入切好的薑片，蔥段和蒜,炒出香昧後放入4-5根干辣椒。
3. 略微翻炒後倒入雞塊,再翻炒片刻後加入幾勺老抽，幾勺生抽，幾勺白糖,翻炒均勻後加入100m的米酒。
4. 燉大概4-5分鐘左右,掀開鍋蓋收汁,等到汁快收乾的時候放入一把九層塔葉子,翻炒半分鐘即可出鍋。
秋葵滑雞
主料:雞腿3隻,秋葵。配料:紅辣椒2根,蒜沬,鹽,生抽,料酒,澱粉,油
方法：
1. 雞腿去骨後肉切丁,再用一勺鹽,一勺生抽,半勺料酒,一丟丟白鬍椒粉和油拌均勻,再放一澱粉抓均勻腌制10分鐘。
2. 秋葵用鹽搓揉,去掉表面的毛毛，凈切片備用。鍋中入油,爆香蒜沫,倒入雞肉丁,翻炒至變色就盛出備用。
3. 雞肉丁後續還要回鍋炒,所以變色就可盛出;與秋葵分開炒可以很好的控制雞肉丁的火候,避免炒老了。
4. 鍋中留底油,倒入秋葵炒到斷生就加點鹽調味。倒入雞肉丁一同翻炒均勻雞肉熟了就可以出鍋了。
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