羊肉溫補人人都能吃？吃這2種羊肉時要小心，這7類人尤其要慎吃

俗話說，冬至吃羊肉，暖和一冬天。雖然冬至未至，但是最近強降溫來襲，全國各地都紛紛轉冷，大夥也開啟了吃羊肉驅寒的飲食模式。

中醫認為，羊肉性溫熱，具有暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效。不過，羊肉雖好，但也要適量，且不是所有人都適合吃，不可盲目進補。

圖片來源：攝圖網

吃這 2 種羊肉時需注意

1、涮羊肉

羊肉涮2秒入口，小心感染寄生蟲。

羊肉中含有寄生蟲是很正常的，其實不止是羊肉，其他肉類、蔬菜中也可能含有寄生蟲，不過，一般只要將食物加熱熟透，就能殺死寄生蟲卵。

羊肉中可能含有旋毛蟲、肉孢子蟲、弓形蟲等，這些寄生蟲卵一般要在80°的高溫下才能被殺死，但若是涮肉的時間太短，可能就殺不死它們。

因此，建議羊肉至少應該在沸騰的鍋內燙1分鐘左右，等到肉色由鮮紅完全變成灰白才可以吃。

2、烤羊肉串

烤羊肉串有很多安全隱患：

一是街邊的烤羊肉串大多不是真的羊肉，而可能是豬肉、鴨肉之類的冒充的，這還算好的，更有甚者可能是過期變質的肉、貓肉、老鼠肉做的，雖然後者可能是少數，但萬一倒霉吃到了的話，可能會食物中毒。

二是燒烤的熏煙中含有一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、苯並芘、二惡英等多種有害物質，其中苯並芘、二惡英是一級致癌物，這些物質在人體內蓄積可誘發胃癌、腸癌等多種惡性腫瘤。

三是沒烤熟就可能感染寄生蟲，烤串用的竹籤或鐵簽未經消毒反覆使用也容易造成感染.……

建議少吃烤串，要吃也要選擇安全可信、衛生條件過關的地方。

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這 7 類人要慎吃羊肉

去年冬天，武漢的趙先生由於連續吃了3天的羊肉火鍋，接連幾個晚上都出現了流鼻血的情況；同屬武漢、患有肝硬化頑固性腹水的王爹爹，想食補補身體，也是在家吃了3天的花椒炒羊肉，引發了吐血……可見，吃羊肉要適量，有些人真的不能隨便吃羊肉。

1、肝病患者

羊肉中有豐富的蛋白質，且其具有甘溫大熱的性質，食用過多會加重肝臟負擔，加重肝炎。

2、腎病患者

腎病患者要控制蛋白質的攝入量，建議進行低蛋白飲食，而羊肉卻是典型的高蛋白食物，要少吃。

3、高血壓、高血脂、高尿酸患者

尤其要注意羊肉/羊雜湯，高血壓、高血脂患者不宜食用過多，另外，羊肉是高嘌呤食物，是高尿酸患者（如痛風患者）的大忌，不建議吃。

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4、感冒患者

感冒分型，若是風熱型感冒，患者容易鼻涕黃、痰多黏綢、咽喉疼痛和口乾舌燥，這時吃溫補大熱的羊肉，實是火上澆油，可能造成病情遷延不愈。

5、孕婦

孕婦可以吃羊肉，但不宜吃多，以免助熱傷陰，引起不適。另外，建議孕婦吃了羊肉，吃點清熱去火的清淡食品。

6、兒童

兒童體質易燥，也不宜多吃羊肉。

7、其他陰虛火旺者

所謂的陰虛火旺者，都有心煩失眠、口燥咽干、盜汗遺精、性慾亢進、兩顴潮紅、小便短黃、大便乾結，或咳血、衄血，或舌體、口腔潰瘍，舌紅少津，脈細數等常見證候，這類人不宜吃大熱的羊肉。

《中國居民膳食指南（2016）》建議，成人每天平均攝入畜禽肉類40-75g，所以，若是不吃其他肉類，只吃羊肉最好不要超過75g（大概相當於一副撲克牌的大小）。

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