媽媽收藏20年的腌蘿蔔乾的配方，香辣爽脆，下酒又下飯，好吃
美食
12-12
又到冬天了，每年冬天，媽媽都會做很多蘿蔔乾，媽媽的味道城裡買不到。現在離家遠了，工作忙很少回家，每次回家媽媽都會給我帶回很多她做的家鄉土特產，每年最饞的就是媽媽做的香辣爽脆的蘿蔔乾。為了不用回家才有得吃，媽媽把收藏了20年的腌蘿蔔乾的配方告訴了我，按照媽媽給的配方，現在我們在城裡也可以自己腌蘿蔔乾。方法超級簡單，而且2天就可以吃，很方便。
話不多說，下面把媽媽收藏了20年的腌蘿蔔乾的配方和做法分享給大家。香辣爽脆，下酒又下飯，實在好吃！
腌蘿蔔乾
準備食材：青皮蘿蔔2個，生抽2茶匙，鹽1勺，辣椒面3茶匙，花椒粉3勺，白砂糖1勺，熟芝麻1勺。花生油一大勺
製作方法：
1，把青蘿蔔洗乾淨，瀝干水分備用。
2，先把蘿蔔切成片，接著切成條，蘿蔔不需要去皮，帶皮做更加爽脆。
3，放入食鹽，抓勻，腌制半個小時，析出蘿蔔自帶的水分。
4，析出水分後把水分倒掉，取一個乾淨的密孔鐵網，把蘿蔔放在鐵網上，放在太陽底下晾曬。
5，晾曬的時間取決於陽光的大小，晾曬至7成干就可以了.
6，把曬至7成乾的蘿蔔條收起來，放在碗里。
7，往碗中加入辣椒面、花椒粉，攪拌均勻。熱鍋燒熱一勺花生油，燒開後倒進碗中。
8，接著放入生抽、白糖和白芝麻，減半均勻。
9，放置一天即可食用。香辣爽脆的腌蘿蔔乾就做好，做法超簡單，大家學會了嗎？
