烹雪煮茶賞菖蒲

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或吟詩一章，或飲茶一甌；

身心無一系，浩浩如虛舟。

富貴亦有苦，苦在心危憂；

貧賤亦有樂，樂在身自由。

近來大江南北悄然地下起了大雪，不得不使我們想起了古人「烹雪煮茶」。

古人認為，雪，凝天地之靈氣，通體透白，無暇至純，是為煮茶的上品之水，以柴薪燒化雪水烹茶，其味更清冽，更具穿透力。

在古代，茶人於取水一事，頗多講究，而清純的雪水是一種美妙的天然飲料。古代文人雅士常將枝頭新雪掃下煮沸沏茶，清醇爽口，有益身心。也有於梅林中取花瓣上的積雪，化水後以罐儲之，深埋地下用以來年烹茶，這樣的雪水泡出的茶，清新撲面，還有淡淡的花香。

「烹雪煮茶」之事，在古代詩詞中多有記載，唐代詩人白居易「融雪煎香茗」的詩句，宋代詞人辛棄疾「細寫茶經煮香雪」的詞句，都描寫了這一風雅的情境。古人選擇以雪水烹茶，並非故作風雅，而是緣自古時人們對於雪水的認知。

明代醫學著作《本草綱目》中記載，臘雪有清熱解毒、舒筋活血等功效。「古人說，『臘雪乃大寒之水』，有清熱、殺毒功能，常常用它來治病。事實上，雪融後確有消火作用，如謹慎使用，對一些外傷治療可能會有些輔助作用。

在《紅樓夢》第41回「寶玉品茶櫳翠庵」一節中，妙玉給寶玉斟的一杯茶就是用雪水泡的。妙玉當時解釋道，這水是5年前收的梅花上的雪，共一瓮，總捨不得吃，埋在地下，今年夏天才開瓮。而「寶玉細細吃了，果覺輕浮無比，賞讚不絕。」

飛雪有聲，惟落花間為雅；清茶有味，惟以雪烹為醇。妙玉採花蕊上的雪，煮茶喝，不得不感嘆她真是極其聰明的女子，懂得藉助天地間最美的意象來賦予茶以獨特的魅力。

考慮現在部分地區空氣質量不佳，所以建議拾取無污染的雪，烹雪煮茶,手捧清茗，賞雪後萬物，心如止水，安享如此靜好的歲月。

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