麻辣雞翅煲

曾經一家三口去外面餐廳吃過雞翅煲，我還記得當時是叫雞翅養生煲，這家店的吃法挺有創意，是將材料全部備齊，在客人就坐後就在餐桌上開始製作，因此，我記錄了整個過程。這次入了雞翅，我就想到了按圖製作，不過我添加的材料不比那家店的少，做出來，真是香，因為家裡有二位不是很會吃辣，我做出來的雞翅微辣，吃完雞翅，我還放了一些其它材料進去煮，例如青菜，菇類等，一舉多得，味道又好。 材料：雞翅8個，胡蘿蔔半個，土豆1

需要材料-

• 雞翅9個
• 胡蘿蔔半個
• 洋蔥半個
• 土豆1個
• 玉米半個
• 高湯1碗
• 鹽適量
• 豆瓣醬適量
• 老抽適量
• 蒜適量
• 姜適量
• 花椒適量
• 干辣椒適量
• 桂皮適量

步驟-

1、 雞翅解凍

2、 放清水中浸泡，洗去血水。

3、 撈出，瀝干水，雞翅表面割上幾刀，以便入味。

4、 高湯一碗解凍。（我提前做好的）

5、 土豆，胡蘿蔔，洋蔥，玉米備用。

6、 姜蒜，花椒，辣椒，桂皮，胡椒粉，孜然粉備用。

7、 雞翅加適量鹽，老抽，胡椒粉，孜然粉腌制下。

8、 胡蘿蔔土豆，洋蔥切粗條。

9、 玉米斬成段，因為鍋太小，我只用了小半顆。

10、 鍋坐灶上，放入高湯

11、 碼入胡蘿蔔洋蔥，土豆

12、 碼入其他調味料

13、 放入雞翅和玉米

14、 放上孜然粉，辣椒粉等。

15、 蔥香豆瓣醬適量，加少量水調製。

16、 放入砂鍋。

17、 加蓋小火燜。

18、 我的材料太多，到後來，去蓋煮了。約煮了半小時，最後撒上蔥花即可。中間時不時攪動下，以防粘鍋。

19、可以吃了

小貼士－小火燜，食材不能太小，否則不成形。

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