廚師說漏嘴：不管燉什麼魚，只需一點「它」，又香又嫩，更入味

相信大家對於海鮮並不陌生，尤其是魚，不光魚肉又鮮又嫩，並且本身還含有大量的營養元素，不管大人、孩子都非常喜歡，特別剛剛添加輔食的寶寶不能食用一些過硬的食物，所以可是把魚直接燉煮，又能吃到鮮嫩的魚肉，還能喝到鮮美有營養的湯。

大家都知道，至於烹飪魚的方法有很多種，其中最能保證魚中營養成分不被流失的一種方法當屬燉煮，但是要想燉出的魚又香又嫩，而且沒有多少腥味並不是一件簡單的事情，不過在一次偶然的機會下，我和飯店中的一位廚師聊天時，他不小心說漏嘴：不管燉什麼魚，只需一點「它」，又香又嫩，更入味！

下面小編就把廚師燉魚湯的方法分享給大家。首先準備好所需要的食材：新鮮的魚、大蔥、生薑、蒜、料酒、食鹽、干辣椒、生抽、黑胡椒粉、醋、食用油、食鹽等。製作方法：1. 先把準備好的活魚處理乾淨，然後把兩邊魚線去除，並去掉魚鰓、魚湯，之後切成塊狀。

2. 在用清水把切好的魚塊清洗乾淨，然後放進容器中備用。3. 把準備好的蔥姜蒜和干辣椒清洗乾淨切好備用。4. 往盛魚的容器中放入切好的蔥段和薑片，然後在放入適量的生抽、料酒、食鹽攪拌均勻，並用保鮮膜封住容器口腌制2-4個小時左右。

5. 等腌制的時間到了後，在用廚房紙吸干水分。6. 往鍋中倒入適量的食用油，等油熱後放入腌制好的魚塊煎制，等兩面煎到金黃色後撈出控油。7. 鍋中留點油，等油熱後放入薑末、干辣椒炒香，然後往鍋中加入適量的水，並放入適量的生抽、老抽、料酒、醋、黑胡椒粉、白糖翻炒均勻。8. 最後把魚塊放入鍋中轉中火收汁即可。

廚師說漏嘴：不管燉什麼魚，只需一點白糖，因為白糖具有一定去腥提鮮的作用，所以燉出的魚才會又香又嫩，更入味！如果大家還有不同的方法和見解，歡迎大家在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，最後謝謝大家的支持和鼓勵。

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