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科學存茶的六大要素

科學存茶的六大要素

對於愛茶之人來說,最痛心的無非是一款好茶,沒有儲存得當,讓茶香不再,茶葉污染,著實有暴殄天物的感覺,所以茶葉存儲方法是茶人必須掌握的一門技術。正所謂,存茶技巧學得好、做得對,才能不辜負好茶葉。

經常會有茶友來問杯小茶,怎麼一款茶開始喝得好好的,半個月沒喝就變味兒了?或者別人家的茶怎麼越放越好喝,自己的茶卻越來越寡淡呢?

其實,大部分時候都是因為忽視了這件事:存茶。科學存茶應注意以下六個方面:

避光。茶葉切忌日晒,光線會破壞綠茶的顏色、香氣以及滋味。特別是茶葉中的葉綠素,幾乎可以說「見光死」。

無異味。裝茶葉的包裝材料要求無異味,盛茶容器和使用方法上要儘可能密閉,有良好的防潮性能,減少與空氣接觸,要求存放在清潔、無異味的地方。

密封。有條件的可將裝入鐵罐內的茶葉用抽氣機抽去罐內空氣,再焊好封口,如此可貯藏茶葉兩三年,如條件不夠,可用熱水瓶膽貯藏,因為水瓶膽與外界空氣隔絕,茶葉裝入膽內,加塞蓋嚴後,以白蠟封口,外包膠布,簡單易行,易於家庭保管。

陰涼。對於普通茶葉而言,保存在陰涼處即可。高溫容易使茶葉變質,產生一種油脂敗壞的味道。

冷藏。對於綠茶而言,採用冷藏保存最宜,最佳的保存溫度在2~10℃。有條件的可以利用冷藏室或電冰箱貯藏,貯藏時注意將茶葉密封后再放入。

乾燥。用生石灰或高級乾燥劑,如硅膠吸收茶葉中的水分,保藏效果較好。 (來源:茶的故事,圖片來源:說茶網圖庫)

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