這些家常菜，個個都是抗癌高手！

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近期，全國多個地區氣溫驟降，甚至很多地方都下起了大雪，對於癌症患者來說，冬季的營養與養護就更加重要了，既要考慮到病情，又要考慮進補。今天給大家推薦幾款癌症患者冬季必吃抗癌菜！

白菜

大白菜又名結球白菜、黃芽菜、菘等，為十字花科植物大白菜的莖葉，原產中國，是我國最具代表性和創造性的特產蔬菜之一。

大白菜的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質等營養素。例如，白菜中鈣的含量，比番茄高5倍，比黃瓜高1.9倍；維生素C含量也比黃瓜高4倍，比番茄高1.4倍。大白菜不但是菜中佳品，其藥用價值也很高。美國一家專門從事癌症研究的權威機構研究顯示：大白菜具有防癌抗癌作用。

圓白菜黃豆燉排骨

食材

圓白菜50克，豬排骨200克，黃豆50克，薑片、鹽各適量。

做法

1.圓白菜洗凈，切塊；豬排骨洗凈，焯去血水，切段；黃豆洗凈，泡約5小時。

2. 鍋置火上，倒入適量溫水，放入排骨、黃豆、薑片，大火煮開後轉小火煮至排骨熟透；放入圓白菜煮熟，加鹽調味即可。

作用

具有養血壯骨、補氣養虛、增強體質等作用。

香菇

香菇乃食物中之珍品，古人譽為「素食之王」、「蘑菇皇后」，可見其在菌菇家族中的地位。香菇的營養成分極為豐富，味道無比鮮美，是益壽延年的上品。

香菇中的菌多糖，是具有特殊生理活性的一種物質，也是香菇中最有效的活性成分。科學研究表明，香菇多糖具有顯著的抑制腫瘤活性和提高人體免疫功能的作用，其主要成分是甘露聚肽糖，還有多種糖分和各種氨基酸，被確認為是T淋巴細胞的特異性免疫佐劑，能增強對抗原刺激的免疫反應，使受抑制的輔助性T淋巴細胞的功能得以恢復，有較好的抗腫瘤作用，是公認的天然免疫增強劑。

芹菜香菇

食材

芹菜400克，香菇50克，蔥段、鹽、醋、醬油各適量。

做法

1. 芹菜洗凈，切段，用水焯一下；香菇切絲。

2. 油鍋燒熱，投入蔥段爆香，倒入芹菜、香菇同炒約5分鐘，加入醬油、鹽、醋，速炒即可。

作用

具有抗癌、降壓、補氣、提高免疫力等作用。

白蘿蔔

白蘿蔔，也叫萊菔，為十字花科植物萊菔的新鮮根。大多於冬季採挖，其肉質根莖及嫩莖葉均可供食用。

蘿蔔除作為大眾化菜食外，它的藥用價值也不可低估。《日用本草》謂其「生食止渴寬中，熟食化痰消谷」。我國歷代就有用蘿蔔治療食積、消化不良等症的記載。白蘿蔔含有豐富的木質素和多糖類物質，這兩種物質能加速腸蠕動，促進排便，分解致癌物質亞硝胺等，提高巨噬細胞吞噬病菌和癌細胞的功能。研究人員還發現，蘿蔔中含有一種抗腫瘤抗病毒的活性物質，它能刺激細胞產生干擾素，對食道癌、胃癌、鼻咽癌和子宮頸癌等均有顯著的抑制作用。

白蘿蔔絲紫菜湯

食材

白蘿蔔半根，紫菜15克，蔥絲、鹽、香油各適量。

做法

1. 紫菜撕成小片；白蘿蔔洗凈，切絲。

2. 鍋內倒入白蘿蔔絲和適量清水，煮至白蘿蔔絲熟透。

3. 放入紫菜攪拌均勻，加鹽調味，淋上香油，撒上蔥絲即可。

作用

具有抗癌消腫、清熱解毒、軟堅散結等作用。