一到冬天皮膚就變得乾燥粗糙起來了，嚴重缺水，光用化妝品效果也不是很顯著，通過食物療養可以改善皮膚膚質，女人冬天多吃這鹼性食物，皮膚水嫩細膩，40歲仍是少女臉！芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質球莖。營養師大喬：芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的鹼性食物。芋頭可蒸食或煮食，芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。

香煎芋頭糕

By 泡泡魚1979

配料：

芋頭 500克、粘米粉 190克、水 250克、臘腸 50克、五花肉 100克、糯米粉 10克、干香菇 5個、食油 5湯匙、食鹽 1茶匙、五香粉 1/2茶匙、白鬍椒粉 1/2茶匙、紅皮洋蔥 200克

烹飪步驟：

1.五花肉切絲，臘腸、洋蔥、提前泡發好的干香菇分別切丁

2.芋頭要用這種大個的荔浦芋頭，澱粉比較多

3.芋頭去皮以後要有500克哦，擦成絲備用

4.提前把沾米粉，糯米粉適量的鹽和水混合，攪拌均勻，放置30分鐘以上

5.鍋中放底油，炒洋蔥碎，盡量炒干，祛除洋蔥中的水分

6.加入五花肉和臘腸，炒香

7.加入生抽，料酒，老抽，蚝油翻炒片刻，再加入適量五香粉、白鬍椒粉和鹽翻炒片刻，加入香菇丁炒香

8.最後加入芋頭絲，待芋頭絲炒軟即可出鍋

9.在容器里鋪上一層硅油紙，把炒好的芋頭絲和米漿攪拌均勻倒在容器里，上鍋大火蒸45分鐘，蒸好後晾涼

10.待晾涼後倒扣出來，切成小塊，吃的時候用油煎成兩面金黃即可

烹飪小貼士：

1、芋頭營養豐富，含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、干制或制粉。芋頭口感細軟，黏嫩爽口，營養豐富，既能做菜肴又能做各種各樣的零食，酥脆又可口。

2、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

3、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

4、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

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