砂鍋咸骨芥菜煲，咸香的豬骨配上甘涼的芥菜，肥而不膩，非常下飯

砂鍋咸骨芥菜煲，咸香的豬骨配上甘涼的芥菜，肥而不膩。咸豬骨有下火的功效，芥菜能宣肺豁痰、溫中利氣。

砂鍋咸骨芥菜煲

砂鍋咸骨芥菜煲的做法：

1、食材準備：豬脊骨400g，芥菜1棵，鹽5茶匙（腌豬骨時用）， 白鬍椒粉1茶匙，生薑半塊， 水半鍋；豬脊骨洗凈，瀝干水份，然後斬成大塊。均勻撒鹽，放保鮮盒裡冷藏腌三天。注意豬骨先洗再斬，而非先斬再洗，否則豬骨吸收了太多的水份，口感就沒那麼好了。豬骨也可以只腌一天，根據自己口味來。

腌豬骨

2、 腌好的豬骨放沸水鍋里焯一下，焯一、兩分鐘。

焯水豬骨

3、另取砂鍋燒水，下焯好的咸豬骨，加薑片和白鬍椒粉，中火慢熬。水不要太多，因為這不是湯菜，主要吃煲仔菜的鮮美，需要濃厚一點的湯汁。

下焯好的咸豬骨，加薑片和白鬍椒粉

中火慢熬

4、芥菜洗凈，控干水分，芥菜去葉，隨意切成大塊；1個半小時以後，咸骨湯熬的很入味了，轉大火，下芥菜進去同煮。

芥菜洗凈

剁大塊

下入芥菜塊

5、出鍋，擺盤。

擺盤

擺盤

擺盤

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