青菜加它炒一炒，等於天然「瀉藥」吃3天，宿便沒了，要變小了

大雪一過，感覺真是冷極了，尤其是湖南這南不南，北不北的地方，沒有暖氣的孩子真是冷呀！辦公室天天吹著暖氣，一回到家，就窩在火桶里，不到睡覺的點絕對不起身，連喝口水都硬是拿出十八種撒嬌功夫讓老公倒！小日子舒服了，卻發現鼻子爛了，嘴角爛了！天，冬天這麼容易上火。

好吧，多吃點下火清熱的菜吧，冬天，要說下火又營養的菜，菠菜絕對是首選。菠菜性涼味甘 ，能潤燥滑腸 ，清熱除煩 ，生津止渴 ，養肝明目 ，寬腸胃 ，通便秘，對於冬天肉食過多引起的便秘最是有效 。炒青菜的時候，我喜歡搭配其他蔬菜一起炒，這樣營養更均衡，菠菜和金針菇可是絕配哦，金針菇是高鉀低鈉食品，含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，被人們稱為「益智菇」。這個搭配，補鐵補鈣還補智力，尤其適合給孩子吃哈！同時對男性預防前列腺疾病也較有助益。

冬天，炒菜的時候用薑汁代替水，真是個絕妙的搭配，姜對於人的身體健康大有裨益，尤其對於女性來說，經常吃薑可起到防病治病保健康的功效，姜能增強血液循環，刺激胃液分泌、促進消化、增進食慾的作用。孩子食慾不好的時候做道薑汁金針菇炒菠菜，是最好不過的了。薑汁還有抗衰老的作用，因為生薑中的姜辣素進入體內後能產生一種抗氧化酶，有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多，淡化色斑效果特好，更具有促進血行、驅散寒邪的作用，女人尤其要多吃。

【薑汁金針菇炒菠菜】

食材 主料 菠菜400克 金針菇300克

輔料 油適量 鹽適量 薑汁2勺

過程：

生薑稍微切碎，用擀麵杖搗碎成泥狀後，過濾，將薑汁留下來備用。

菠菜和金針菇準備好，金針菇要挑選花苞沒有完全開放的為佳品。

金針菇連著根部一起沖洗乾淨，將根部切掉，再切成兩段。

菠菜根部切除後清洗乾淨，生薑切片，用料理機榨汁後過濾，留汁備用，如果沒有料理機，直接用擀麵杖搗碎，用紗布包裹擠出汁也行。

燒開一鍋水，將菠菜放入開水鍋里，汆燙至八成熟後，趕緊撈出,泡入涼水裡，防止變黑和過熟。

另起鍋，放入油，燒至五成熱後將金針菇倒進去，翻炒至金針菇微微變軟。

這時候淋入薑汁，稍微翻炒幾下。

將濾干水的菠菜加入鍋中。

快速翻炒幾下，撒入鹽，翻拌均勻即可出鍋。

菠菜和金針菇都很容易熟，大火快炒即可出鍋，炒過久會影響菠菜的口感，薑汁能保護菠菜的顏色，讓菠菜變得嫩綠誘人哦，這道菜微微帶著點辣味，清爽開胃，特別好吃，冬天吃上幾口，渾身都會暖呼呼的呢。

這道菜色澤嫩綠，清淡爽口，滋陰潤燥，舒肝養血，清熱瀉火，別看都是平常得不能再平常的蔬菜，但是稍微注意點搭配，就能產生四兩撥千斤的功效哦。

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