除了豆漿和白糖，還有哪些食物不能和「雞蛋」一起吃？

關於「雞蛋不能和什麼食物一起吃」的理論，如果您在網路或者朋友圈一搜索，一定會有很多條信息出現在你的眼前；就像下面所說的這些。真相如何，雞蛋究竟和哪些食物不能一起吃，用實例來和大家說明。

雞蛋不能和豆漿一起吃：

江湖傳言雞蛋不能和豆漿一起吃；這主要由於生豆漿中含有一種物質叫胰蛋白酶抑製劑，這種物質會抑制人體當中蛋白酶的活性，這樣就會影響蛋白質在人體內的消化和吸收；雞蛋，正是一種富含蛋白質的食物，其中含有粘性蛋白，遇到豆漿之後就會和豆漿中的胰蛋白酶結合，從而就會抑制蛋白質的分解，降低吸收率。

以上是雞蛋不能和豆漿一起吃的原因。

雞蛋不能和白糖一起吃：

說雞蛋不能和白糖一起吃，主要由於兩者相遇之後，就會使得雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物；而這種物質恰好不會被人體所吸收，也就會對健康產生不良影響。

雞蛋和紫薯不能一起吃：

很多人在熬煮紫薯粥的過程中加入了雞蛋，然後就變成了綠色的物質，可能看起來比較嚇人，很多人覺得這是所謂的中毒反應；對身體有害，不可以這樣吃。

以上這三條是市面上比較常見的關於「雞蛋食物相剋」的理論，但其實並不靠譜，先來說最後一個案例，紫薯和雞蛋相遇，只是一個比較正常的反應，紫薯當中含有原花青素，當它遇到酸性物質之後就會變紅，遇到鹼性物質就會變綠；雞蛋本身是一種弱鹼性的物質，碰到紫薯之後自然就會變成綠色，並不是所謂的中毒反應；所以也根本不會存在所謂的不能吃的食物相剋理論。

再來說前面兩種，拋開劑量的基礎上，反應的確可以進行，這可能是在實驗中可以簡單進行的；但是在人體食用過程中並不是這樣，任何食物都有一個可食用量和耐受量；我們個人的食用量畢竟有限，大多時候根本不會滿足反應物的劑量，所以反應也就根本無法進行，就像上面所說的胰蛋白酶抑製劑；更何況當豆漿加熱煮沸之後，這種物質也就自然會消失掉，根本不會掀起多大風浪。

言說於此，您應該知道：任何反應都存在反應條件，不是您說可以發生就可以發生；拋開劑量談毒性（作用）本身是一種不負責任的行為。

雞蛋，一種被譽為「完全蛋白」的食物，吸收率很高，建議您吃，並不存在所謂的食物相剋理論，請各位科學看待；健康飲食，拒絕謠言。

註：王思露原創內容，希望對您有所幫助；圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！