紐約 | 2019年米其林榜單出爐，想不想在時髦的餐廳里裝一把New Yorker？
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身在歐洲的蜜總，難免也會犯犯中國胃的毛病。和朋友們談起外國中餐地道的城市，紐約和巴黎紛紛上榜。
紐約作為蜜總最喜歡的城市之一，世界各地美食的彙集當然是它的加分項。
食物融入藝術，實現美食的最終魅力，讓一頓飯的時間變成了一場都市生活質量的印證。
2019年紐約米其林美食指南出爐後，就一直惦記著寫，趁著巴黎的時差，搞定它！！
環顧今年榜單，一共有4家新晉米其林二星，13家新晉米其林一星，米其林三星的陣容保持不變。按住吃貨的小心心，看看紐約本年度的頂級餐廳
。
Chef"s Table at Brooklyn Fare
放在全美範圍內，好吃的都能上所有美食榜的前三，每種食材都令人垂涎欲滴，搭配在一起又有1+1＞2的效果。主打日法現代料理，餐廳沒有固定菜單，都是時令季節最好的食材，黑松露海膽、白味噌海鱸魚、宮崎A5和牛、嫩烤鵪鶉這些經典招牌菜品無雷區。
才從布魯克林老店搬來曼哈頓，它位於一家有機超市Brooklyn Fare的裡面，入口尤其隱蔽，穿著正裝在賣零食的貨架中穿梭也非常違和。
地址：431 W 37th St, New York, NY 10018
價格：$394 12-15道菜
Eleven Madison Park
去年曾經名列全球50佳餐廳榜首 ，今年降到第四，但仍然是美國排名最高的餐廳。主廚Daniel Humm憑藉充滿創意的新法式混合紐約風的菜品成為傳說中紐約七星俱樂部成員之一（米其林三星 & 紐約時報4星）。前菜是標誌性四份六邊形小盤子。
頭盤魚子醬很出名，是著名菜式，鎮店之寶烤鴨，經 12 天 Dry-Aged ，
用一種很複雜的技術把鴨子風乾幾十天，卻不會腐爛，
僅剩一片鴨胸可被食用，配菜是蒸蘋果釀鴨肉鴨肝泥，整體風味偏酸甜口，鹹度個別菜式是嚇人級別。
話說當時得了世界第一馬上關門裝修並研發新菜，裝修後的EMP更巨摩登時尚范兒。
地址：11 Madison Avenue, New York 10010
價格：$315 Tasting Menu 提供7-9道菜 ，$175 Bar Room Tasting 5道菜
Le Bernardin
曾經被評為最奢侈最享受的海鮮餐廳，1972年，前任主廚Gilbert le Coze在巴黎開了一家海鮮餐廳，1986年他把Le Bernardin開到了紐約，前任主廚去世後，現任主廚Chef Eric Ripert延續了一貫的精緻風格。
菜單中囊括了各種美味，比如龍蝦，生牛肉，熏金槍魚，義大利熏火腿，紅鯛魚，黑鱸等等。食材的鮮味和醬汁的調味融合都很好，完全保住了海鮮的鮮甜，菜式可以說是非常大份。
甜點不負期望，看顏值就知道了。
地址：The Equitable Building 155 W 51st St New York, NY 10019
價格：$225 Tasting Menu；午餐有 $57 三道菜 City Harvest tasting menu
Masa
晚餐只提供Omakase，Omakase就是「廚師發辦」,是品嘗日料的最高段位,大門、案板都是極具價值的，2500年歷史的日本雪松木做門，每天都打磨的價值近6萬美金的日本扁柏木壽司吧台。
各位吃貨要不是看在曾經主廚高山雅方（Masa Takayama）的面上，誰會在人均600刀又不讓拍照的日料店就餐。當然你要常去吃，一個月2-3次，吃到VIP級別是可以拍照的。高山雅方出生於日本魚市家庭，從小熟悉各類魚鮮。他是
美國第一位米其林三星壽司廚師，驚艷美國，不過現在只是偶爾來巡店。
Masa的新鮮食材，90%是從日本當日空運而來。二十多個courses在無手機的干擾下，讓你吃的很純粹，
地址：10 Columbus Circle, Floor 4, New York
價格：$595 Omakase
Per Se
就在Masa隔壁，時代華納中心頂樓俯瞰中央公園的感覺非常好，餐廳名字的法語含義所在：本意。每道菜在擺盤、口味、搭配都無比考究。，是像餐廳名字一樣追求本意。
daily menu一般是兩種，一份是全素的，另一份是chef"s testing menu。生蚝配魚子醬完美開胃，生蚝選的是美國盲品生蚝的冠軍品質，口感肥潤鮮甜，煎海鱸魚，略焦的魚皮搭配濃郁的醬汁很香醇。
單加錢也要點鵝肝，吃起來滿滿的儀式感，搭配小圓可頌麵包很好吃，光是配鵝肝的鹽和調料就6種。
最後的甜品數量驚喜滿滿，各式各樣小甜品鋪滿一桌。還會有一大盒超貴的巧克力供你品嘗。
地址：The Shops at Columbus Circle, 10 Columbus Cir, New York, NY 10019
價格：$340 9道菜 tasting menu，$195 5道菜 Salon Tasting Menu
Aquavit
Aquavit主打創意的北歐菜，是斯堪的納維亞菜品，主廚Emma Bengtsson是米其林餐廳中比較少見的女主廚，海鮮為主口味清淡偏酸，但造型都還是美的。
店名其實是北歐一種白蘭地烈性酒，酒單上無數種變化的Aquavit牽頭的調酒，是讓你避免不了的喝酒。
地址： 65 E 55th St, New York, NY 10022(Madison Ave.)
Aska
在紐約布魯克林區的威廉斯堡大橋下,有個小花園。店裡風格是黑色調，充滿日式禪意mix北歐的極簡。
美食在創意料理和黑暗料理中間，黑不溜秋的墨角藻配紫貽貝醬汁，藏在草叢裡的小洋甘菊等香草熏制海鰲蝦，適合有獵奇心的寶寶，不過躲不開北歐腌制料理多，菜鹹的命運
地址： 47 S. 5th St., Brooklyn 11249
Atera
來自丹麥，曾經服務過丹麥女王Ronny Emborg廚藝在歐洲美食餐飲界被譽為感官覺醒的饗宴。他主廚的Atera 僅有 18 個餐位，開放式廚房讓食客能近距離觀賞廚師們的精湛技藝。
主打北歐先鋒創意料理，三文魚塔的水蘿蔔捲成了魚餅狀，削成片的HudsonValley鵝肝口感豐富，清新的魚子醬配蘆筍雪芭、火候完美的長島鴨胸也都是必點。
地址：77 worth st, New York, NY 10013
Blanca
每晚只接待12位客人，一周不過才60位，而且只在每個月的第一天接受預訂。藏在布魯克林一個非常有名的披薩店後面，最大的特色也是open kitchen。
沒有菜單、全憑主廚任意發揮，廚師會根據季節更換菜單，菜品為意法日混合無國界料理。
地址： 261 Moore St. Brooklyn, NY 11206
Daniel
位於富豪明星雲集的曼哈頓上東城，1993年成立來就被紐約客當作紐約高級法式料理的代名詞，這家餐廳以其主廚Daniel Boulud命名，非常有調性的是它只提供晚餐。擺盤都很有藝術性，每道菜的設計很走心。
地址： 60 E 65th St, New York, NY 10065
Gabriel Kreuther （新晉）
在曼哈頓中城Bryan Park對面，充滿創意的新美式法餐，法餐里屬於性價比很高了。招牌Sturgeon & Sauerkraut Tart，打開玻璃罩蘋果木香的迷人煙熏撲鼻而來，鱘魚和酥皮中加酸菜，魚子醬點綴其上，口感層次很豐富。科羅拉多香草烤澳洲小羊排的過火方式也很原始。
地址： 41 W. 42nd St., New York 10036
Ichimura at Uchu （新晉）
紐約最近最熱門的日料店，招牌上的Uchu還真是宇宙的意思呢，主打壽司，是Omakase廚師發辦的日料，日料大神Eiji Ichimura去年離開米二的Brushstroke ，自立門戶隔了一年也獲得米二，共10個座位，因所有壽司都由主廚Eiji Ichimura一人完成，沒有助手。滿滿的北海道馬糞海膽配魚子醬也讓人滿足。
地址：217 Eldridge St, New York, NY 10002
Jean Georges
Trump大廈一層，是一些明星富人的「食堂」，大廚Jean Georges在傳統法餐基礎上，融入了美式、中式料理的元素。食材多選用當地特產。
來不及去紐約，蜜總上周在上海的JG過了把癮
地址： 1 Central Park West, New York, NY 10023
Jungsik
米其林二星兼亞洲50Best排名第25，是家創新韓國餐廳，比傳統的韓料更加精緻，歡迎前菜用高度不同大理石呈現，很有雕塑的美感。蜜總夏天的時候去首爾店打卡，這家真的是好吃到流淚！！！
桌桌都會點燒章魚腿和牛排，火候和肉質都完美，尤其是章魚烤的外面焦脆，裡面很軟嫩。
地址： 2 Harrison St，NY 10013
L』Atelier de Joel Robuchon（新晉）
只要米其林頒布的城市有JR，基本上就會看到他的身影。可惜法國傳奇名廚Joer Robuchon八月在瑞士過世，是迄今為止全球斬獲米其林星星最多的廚師，L』Atelier延續了Robuchon經典紅黑風，吧台為主的坐席打造「美食工坊」的輕鬆隨意。菜品彩色和品質是沒的說。
地址：85 10th Ave, New York, NY 10011
Marea
被譽為紐約最棒的意式海鮮料理餐廳，性價比很高，義大利面和蟹肉沙拉口口相傳，蟹肉沙拉鮮嫩鮮甜整體不失清爽，義大利面量大還很美味，最經典的是海膽意麵、牛骨髓意麵。
地址： 240 Central Park S, NY 10019
The Modern
在現代藝術博物館的一樓，餐廳內的環境很藝術，餐廳的落地窗能直接看到MOMA的雕塑花園，魚子醬搭配麵包條和鵝肝塔造型很藝術，味道醇厚十分好吃了。
地址： 9 W 53rd St, NY 10019
Momofuku Ko
Momofuku Ko是網紅韓裔主廚Dave Chang紐約美食帝國版本的旗艦店，主打無國界料理，廚房是開放式的，客人們都圍坐吧台，法餐, 日料甚至墨西哥菜悉數登場，十幾道course吃的很過癮，每道菜都融合了東西方料理的精髓，驚艷而美味。鵝肝粉配餅乾甜點、豬肉餡餅配黑松露和鵝肝、熏蛋魚子醬都是別家看不到的特色。
地址： 8 Extra Pl, NYC, NY 10003
Sushi Ginza Onodera
Onodera Group除了紐約之外在東京倫敦夏威夷洛杉磯均有分店，外灘18號有一家，紐約店開店至今已有三個年頭，堪稱NYC最好吃的米其林日料了。食材都是日本空運的，絕對的新鮮和精緻，醋飯給的量精緻玲瓏 每塊魚生不是簡單的鋪蓋而是包裹著飯。
地址： 461 Fifth Ave., New York 10017
Tetsu Basement
（新晉，目前暫停開放）
去年還是Masa 主廚籌備了足足5年的新開鐵板燒店，主打 Teppanyaki 鐵板燒和非壽司類日料。曾經吃到不到十美金一串的Masa出品的烤串也是幸福。不過目前暫時歇業。
其實，蜜總想和大家說，如果追求美味，米其林一星往往才是不會踩雷，價格也還比較OK的選擇。
很多人說不覺得三星 二星好吃？？其實能登上米其林，大概已經屬於美食藝術上的登峰造極，所謂高處不勝寒，並不是尋常百姓能吃出其中奧妙的。
有點像藝術品，有的人看不懂，有的人能說出一車歷史的數學的含義~~但都沒關係，畢竟如果連吃都不能各取所需，人活著還有什麼意義？
所以如果你追求味道，一星往往是好選擇。如果你追求體驗，那麼三星一家一家吃，一定不辜負人生。
紐約入選的米一共有56家，實在是。。。。篇幅不夠，先拉個總列表，下次回紐約選幾家打卡在和大家慢慢聊。
Agern
Ai Fiori
Aldea
Atomix
Babbo
Bar Uchū
Batard
Blue Hill
Bouley at Home
Café Boulud
Café China
Carbone
Casa Enrique
Casa Mono
Caviar Russe
Claro
The Clock Tower
Contra
Cote
Del Posto
Faro
The Finch
Gotham Bar and Grill
Gramercy Tavern
Gunter Seeger NY
Hirohisa
Jeju Noodle Bar
Jewel Bako
Junoon
Kajitsu
Kanoyama
Kosaka
L』Appart
Le Coucou
Le Grill de Joel Robuchon
Meadowsweet
The Musket Room
Nix
Noda
Nomad
Okuda
Oxomoco
Peter Luger
The River Café
Satsuki
Sushi Amane：
Sushi Inoue
Sushi Nakazawa
Sushi Noz
Sushi Yasuda
Sushi Zo
Tempura Matsui
Tuome
Uncle Boons
Wallsé
ZZ"s Clam Bar
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美食控給自己的年終獎會是去吃一頓米其林大餐嘛~今年蜜總摘了好幾十顆星星，算是成就感滿滿（也胖了不少）。2019年，咱們繼續
THE END XOXO
