長期喝茶可降低這種風險 一天三時要換著樣喝茶！

北京大學公共衛生學院李立明教授團隊的最近研究表明，「據45萬餘人的長期隨訪數據，每日飲茶能明顯降低骨折導致住院的風險。」而且有長期飲茶習慣的女性的骨密度更高。

李立明教授團隊對參加「中國慢性病前瞻性研究」20643名中國成人的跟骨骨密度數據研究發現，與從不飲茶的女性相比，有長期飲茶習慣的女性的骨密度更高。

而且，每天茶葉沖泡量

「許多人擔心茶葉中的咖啡因會導致骨質疏鬆，但目前此研究所包涵的女性人群中，並未觀察到飲濃茶者的骨密度異於從不飲茶者。」不過，李立明說，「研究還顯示，在男性人群中骨密度與飲茶暫無關聯。」

此外，通過對「中國慢性病前瞻性研究」募集的453625名成人平均隨訪10年的數據發現，「與從不飲茶者相比，每日飲茶者因任意骨折住院的風險降低12%;對於髖骨骨折住院，飲綠茶者的風險降低了20%，飲茶超過30年者的風險降低了32%。」李立明解釋，隨每天茶葉沖泡量的增加，未見骨折住院風險有進一步的降低;但也未觀察到喜飲濃茶者有增加骨折住院的風險。

當然，研究結果除了提示長期飲茶對骨密度的可能影響外，也不排除飲茶對個體一天的注意力和警覺性有積極的影響，可能會降低發生嚴重傷害的風險。

健康喝茶七大建議

根據多年研究與實踐，中國工程院院士、中國農業科學院茶葉研究所研究員陳宗懋給出7條喝茶的建議。

1.不同體質喝不同茶。綠茶性涼，建議胃不好的人喝紅茶，新的綠茶放久一點再喝也可以；有肥胖問題的人建議喝烏龍茶、黑茶。

2.不同季節喝不同茶。建議春天多喝綠茶，冬天喝暖胃紅茶。但主要還要看個人喜好。

3.每天泡兩三次茶。不要一壺茶從早喝到晚，茶淡了應倒掉重新泡，一天泡兩三次最好。

4.別喝太濃的茶。不建議喝濃茶，尤其是睡覺前。其中的多酚類化合物會影響礦物質吸收，對神經刺激也大。建議150毫升的水放3克茶葉。

5.黑茶、紅茶用開水泡。有人認為，泡茶時為了避免破壞茶多酚，應用80℃的水，其實未必。陳院士建議，嫩的一芽一葉茶可用低水溫泡，而黑茶、紅茶完全可用開水泡。

6.不喝隔夜茶。沒有研究顯示隔夜茶致癌，但是茶放了一夜，難免有微生物污染，衛生不能保證，所以不建議喝隔夜茶。

7.密封、低溫存茶。陳院士會把茶裝滿罐子，蓋好再用密封袋密封，放到專門儲存茶葉的小冰箱。密封、低溫可避免茶多酚被氧化，並避免串味。這樣保存半年到一年，茶味都不會減。

挑茶四大關鍵

陳院士認為，選出適合自己的好茶，要注意以下幾點。

1.根據個人喜好選茶。茶葉越嫩越好，但越嫩，其口味越清淡。選茶要依個人口味，喜歡清爽的可選安吉白茶；喜歡濃厚的可選經過揉搓工藝的毛尖或毛峰。陳院士不喜歡太清淡的茶，購買時基本不選一芽一葉的，常選一芽二葉或一芽三葉的茶。

2.袋泡茶不一定品質差。常在酒店看到茶包，沖泡方便，喝茶時不用擔心茶葉吃到口中，這種茶並不一定品質低。在國外，高品質的茶一般都用茶包，這樣做只是為了方便，不能作為衡量茶品質的指標。

3.不被華麗包裝迷惑。有些包裝精美的茶雖貴，品質卻不一定好，因此貴並非茶葉品質的衡量標準，包裝做到基本的防潮、防濕即可。

4.優先選擇大品牌。大品牌的茶葉品質更有保障。同一品牌的茶，盡量選擇春茶、嫩茶，也可以選擇春茶後期的茶。

一天三時換著樣喝茶

中國中醫科學院研究生院教授楊力說，如果根據一天中身體的不同狀態，喝不同種類的茶會更健康。

1.早餐喝杯紅茶。茶葉種類十分豐富，從人們最熟悉的綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶），到比較小眾的白茶、黃茶、黑茶，再到近年來炒得火熱的普洱茶，總有一種是您喜歡的。茶有這麼多種類，一天中究竟怎麼喝更健康？對此，楊力表示，睡眠期間腸道處於半休息狀態，晨起後它需要時間恢復到最佳工作狀態，有些人早上吃一點寒涼的東西就會拉肚子，所以晨起後很適合喝性溫的紅茶。不過最好早餐時或早餐後喝，因為紅茶是所有茶中咖啡因含量最高的茶，其咖啡因含量是烏龍茶的2倍，綠茶的3倍，空腹喝易引起心慌、尿頻等，胃腸虛寒者更應注意。

大多數國人的早餐都吃得簡單而匆忙，很少人會早餐喝茶。但是英國人卻很重視早餐，它們早餐一般會喝混了牛奶的紅茶，紅茶的清香和牛奶的醇香加上精緻的茶具瞬間提升了早餐品質和幸福感。建議大家早起片刻，放慢節奏，早餐來一杯溫和紅茶，徹底趕走睡意，開啟充滿活力的上午。

2.午後適宜喝綠茶。下午三點鐘時，大腦容易昏昏沉沉，眼睛疲憊不堪，免疫力也有所降低，建議喝杯綠茶。綠茶屬於不發酵茶，其茶多酚含量比其他茶都高，抗氧化能力最強，能更好清除體內自由基（活性氧），維持身體免疫力，讓身體輕鬆。清代黃宮繡的《本草求真》稱，茶能治「頭目不清」，所以從中醫角度講，下午來杯綠茶也能提神清目。一般中午都吃得比較多且膩，綠茶正好有降脂、降糖效果；中醫也認為，人到中午肝火最旺盛，飲綠茶可以緩解此癥狀。建議用80℃的溫水沖泡，可使茶湯淡綠，茶香清爽，而且茶多酚破壞也最少，保健效果更好。

3.晚間喝黑茶、烏龍茶。由於過量攝入咖啡因會讓人神經興奮，影響睡眠，所以很多人晚上都不敢喝茶。其實，不同品種的茶葉中咖啡因含量不同，後發酵的黑茶咖啡因含量較低。常見的黑茶中，咖啡因含量由高到低依次是：六堡茶磚、雲南普洱熟茶、雅安藏茶。愛茶的朋友可以先試試這幾種茶，睡眠淺的朋友可嘗試咖啡因含量更低的烏龍茶。

雖然綠茶咖啡因含量也很低，但是它屬於不發酵茶，沒有後發酵的黑茶和半發酵的烏龍茶溫和，所以建議晚上還是以喝黑茶和烏龍茶為宜。大多數人晚餐吃得比較多，餐後又沒太多活動，所以特別容易堆積脂肪，增加肥胖風險。研究已證實，烏龍茶輔助減肥效果很好，從此方面說，晚餐或餐後喝烏龍茶更好。

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