網紅鹹蛋黃酥餅的做法

很火的一款鹹味餅乾，酥脆可口，咸香濃郁

By 木木木木de健康生活 【豆果美食官方認證達人】

• 雞蛋 1個
• 中筋麵粉 200克
• 玉米油 30克
• 白糖 30克
• 清水 40克
• 奶粉 20g
• 油酥材料：
• 鹹蛋黃 10個
• 玉米油 60g
• 中筋麵粉 100g
• 鹽 3g

做法步驟

1、先來做水油皮：雞蛋、玉米油、水、白砂糖放入盆中

2、充分攪打均勻

3、加入麵粉和奶粉

4、和成油潤的麵糰，蓋保鮮膜醒發三十分鐘

5、鹹蛋黃十隻，放入預熱180度的烤箱，烤五分鐘

6、取出用勺子壓碎

7、加入植物油

8、攪拌均勻

9、加入麵粉，麵粉的量可以根據油酥最後的程度適量添加，如果很稀不成團可以十克十克的分次添加

10、翻拌均勻

11、水油皮擀成一個大圓片，把油酥放入中間

12、慢慢收攏起來，捏緊收口

13、擀成長方形

14、左右向中間疊起，做第一次三折

15、然後再次擀成長方形

16、第二次三折，然後再第三次三折！ 一共三次三折哦！

17、擀成0.5厘米左右厚片

18、用輪刀切成合適的大小，用叉子在餅胚上插上均勻的小洞

19、烤箱170度預熱，上下火烤25分鐘左右

20、咸香適口

21、酥脆掉渣

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擀開的時候要輕柔一點，盡量避免破酥！

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