地瓜球

材料：A.地瓜泥200公克，B.糯米粉50公克，地瓜粉15公克，細砂糖25公克，豬油20公克

做法：1.將材料A與材料B一起起揉拌均勻至光滑後備用。

2.將作法1搓成長條狀，分割成等份，並搓成丸子狀備用。

3.起一鍋，待油燒熱至110℃後，將作法2的丸子放入鍋中油炸至浮起後，輕輕攪拌鍋內的油，待丸子表面呈現金黃色後，撈起並瀝干油即可。

食材：

芒果4個、低筋麵粉30克、雞蛋4個、牛奶100克、淡奶油100毫升、黃油20克、白糖20克。

做法：

1、雞蛋加牛奶打散，篩入低粉和糖粉攪打均勻，加入溶化黃油攪拌均勻後過濾一遍；

2、煎鍋中火加熱，抹少量油，倒入適量蛋糊，轉到鍋把煎成均勻的蛋皮，抖動至砧板上冷卻；

3、芒果去皮去核切丁，鮮奶油高速攪打至出現硬性花紋；

4、取適量打發鮮奶油置於蛋皮中央，加幾塊芒果丁；

5、將蛋皮折起收邊，然後邊緣抹上少量鮮奶油，包起呈四方形；

6、用小刀從中間切開，剩餘材料重複以上步驟做完即可。

蛋白椰絲餅

食材：

椰絲120克、蛋白3個、細砂糖30克、麵粉20克、杏仁香精2滴。

做法：

1、把100克椰絲倒入大碗中，另外20克放入小碗中備用。麵粉過篩。將蛋白從雞蛋中分離出來。細砂糖稱好備用。

2、將蛋白用筷子打散。將大碗中的椰絲與麵粉，細砂糖和杏仁香精混合，倒入蛋白後攪拌均勻。用手將其揉成圓球，再在小碗椰絲中滾上一層椰絲，用月餅模具按壓成型。

3、烤盤內鋪上烘焙紙，將壓好的椰絲餅碼入，烤箱提前5分鐘預熱，用170攝氏度烘焙10分鐘即可。

糖不甩

食材：

粘米粉15克、糯米粉50克、椰蓉適量、花生仁(生)50克、白芝麻15克、水75克、黃糖25克、花生油少許。

做法：

1、將花生仁先放進平底鍋中少量油、小火翻炒，待花生略微泛黃時放入白芝麻翻炒，等芝麻泛黃後關火，晾涼；

2、用研磨機將1達成粉末(花生去皮)，若沒有研磨機，也可以用刀切碎；

3、糯米粉和粘米粉倒入乾淨的盆中，加涼水50克和成軟硬適中的麵糰；

4、將麵糰等分成4塊，用手搓成圓圓的丸子；

5、黃糖中倒適量清水25克，用小火熬成黏稠的糖漿；

6、另取一個鍋煮湯圓，將煮好的湯圓，放入糖漿鍋中再小火煮兩分鐘；

7、撈出後撒上椰蓉、花生、芝麻碎，再澆上糖漿即可。

水果蛋糕

食材：

水果罐頭 / 雞蛋1個，牛奶50ml / 美式薄餅粉200g。

做法：

1. 首先準備水果罐頭，用新鮮水果代替也可以。
2. 在電飯煲的鍋底塗一層黃油，然後取出菠蘿肉，平鋪在鍋底，剩餘的果肉備用。
3. 取雞蛋1個，牛奶50ml，罐頭的汁100ml開始混合攪拌，如果罐頭汁不夠100ml的話，加牛奶代替~再把剛才剩餘的果肉及美式薄餅粉200g，一起倒入鍋中，混合攪拌。
4. 拿起鍋輕輕在桌子上敲敲，排出裡面的空氣，放進電飯煲中，按下煮飯按鈕，就可以等著吃啦！

椰香奶凍

1、準備牛奶500ml：我一個人吃準備500ml左右的牛奶即可，家裡有孩子的可以準備1000ml牛奶甚至更多

2、把牛奶倒入鍋中，往鍋中加入糖（我倒入的是兩勺糖，喜歡甜點的可以多加，最好融化後嘗一下再加澱粉）、澱粉（加兩勺澱粉，如果在熬制過程中覺得水多可以再加些澱粉）

3、小火熬牛奶，直到牛奶變黏稠即可

4、準備方形容器，底部撒上椰蓉。

5、把黏稠的牛奶倒入磨具中，讓牛奶平整。熬煮的時候要不斷攪拌，不要讓牛奶糊了或者形成固狀不散開。

6、冷卻後放冰箱冷藏至凝固，我通常晚上做好第二天上午吃。上午做好下午吃。

7、將凝固後的牛奶凍切開即可，切的時候將底部椰蓉翻面朝上，很多西餐廳里的甜點都有這道點心。

紫薯乳酪球

材料

紫薯，白芝麻，乳酪

做法

1.將紫薯切成片，放入鍋中蒸上8分鐘

2.將紫薯片壓成泥

3.紫薯泥分成小份，搓成小球

4.將乳酪切成塊

5.將紫薯球按成餅，拿一塊乳酪包入紫薯內，將紫薯乳酪球封口，團搓成圓球

6.鍋內放芝麻略炒一下

7.將團搓好的紫薯球放芝麻中滾一圈，粘上芝麻

水果西米露

材料：西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、蘋果或者你喜歡的水果）。做法1、把西米放進清水裡洗乾淨，然後把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）2、煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開，再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。3、煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。）4、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。西米好了後，過冷水，這樣會Q的。5、最後將你喜歡的水果切丁，放進冰凍的西米露里即可。

姜撞奶

材料：生薑、牛奶。做法：1、生薑洗乾淨去掉皮，可以用榨汁機，榨汁器把薑汁榨出來備用；2、牛奶加熱，加糖，調配到你喜歡的甜度，熱了以後熄火；3、把加熱的牛奶冷卻到70－80度；4、現在開始姜撞奶了，有幾個需要注意：不能拿薑汁倒入牛奶裡面，必須是牛奶倒入薑汁，其實不能說是倒入，應該是沖入薑汁裡面，要一氣呵成，不能斷斷續續，要衝就一次衝進去，不然不能凝結。最好沖的時候有力度一點。所謂的姜撞奶就是這樣了；5、牛奶倒入薑汁以後，別動，安靜等待牛奶凝結，如果薑汁好的話5分鐘內就會凝結。一般等候5－15分鐘，牛奶就會凝固，好像比布丁稀一點的狀態；6、完成，可以品嘗了。

蓮子百合紅豆沙

材料：紅豆500g，白蓮子30g，白合10g，陳皮適量，冰糖約500g做法：1、先洗乾淨紅豆，白蓮子，白合，清水浸泡兩小時2、煮開水，把紅豆（和浸豆水）還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中3、煮開水用中慢火煲兩個小時，最後才用大火煲大概半小時4、煲至紅豆起沙和還有適量水分，就可以加糖調味，甜度根據個人所愛

楊枝甘露

材料：西米約50克、芒果2個、西柚1個、木瓜1個、椰漿1罐（用椰子汁也可）、三花淡奶1罐、冰糖少許（砂糖也可）。做法：1、西米放進煮開的水裡，大火煮1分鐘後加蓋悶至透明（約25分鐘，這樣比一直煮省火），用過濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干後備用，提示：如果這時候西米還沒透明，到第4步還可以再煮。2、芒果一個把肉肉挖起來，用攪拌機打成漿，提示：要切小塊，攪拌器才好打哦。另一個起肉切成1cm見方狀，備用。3、西柚最好買進口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁；將肉剝出後輕輕揉散，備用。4、將冰糖放進水裡煮溶（水量約與西米為1：1），倒進西米煮開約2分鐘（如果第1步中西米還沒透明，這裡就多煮一會），整鍋放進冷水裡浸著，以加速降溫。5、當西米降到40度以下時，先加入三花淡奶，份量以湯色泛起牛奶色為準；再加入椰漿，份量以聞到椰香而定。6、然後加入芒果汁，攪勻、試味；如果覺得不夠甜的話，可加入幼砂糖調和一下。7、最後加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪櫃冷凍即可食用。

番薯糖水

材料：番薯500g、冰糖150g、生薑一大片拍松做法：1、番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點），用清水浸半小時，浸時要時常換水。2、把大水3杯及生薑放入鍋內燒開，然後放番薯，用慢火煮酥，約需20分鐘（要視番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶並燒開，就可以吃了。

木瓜銀耳糖水

材料：木瓜半隻（約200克），銀耳三大朵（約20克），冰糖適量（約50克）。做法：1、將銀耳用溫水浸透泡發，洗凈撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小塊；2、銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋里，加適量水煮開，然後轉小火燉煮30分鐘-1個小時，即可食用。

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