這種食物很受歡迎，但容易感染寄生蟲和中毒，很多女孩都愛吃

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很多人每次走到壽司店前，都會忍不住停下腳步多看兩眼，櫥窗里那五顏六色的壽司，讓人無法邁開腳步。這種日本的傳統食物，主要材料是米飯、生魚片、醋、醬料等，因為健康、美味深受全世界人們的喜愛。

但是你可能不知道，這種你特別喜歡的美味，卻暗藏著不少健康隱患，下面就讓我們一起來了解：

1.感染寄生蟲和絛蟲

壽司中的魚片大多數是生魚片，這種未經高溫加工的生魚片中會有寄生蟲或絛蟲，它們會隨著食物進入人體內。寄生蟲和絛蟲會引發身體不適，出現腹痛、噁心、嘔吐的癥狀，嚴重的還會出現過敏。如果你喜歡吃壽司，應該盡量避免吃含生魚的壽司。

2.感染李斯特菌

有一種常出現在冷凍肉中的細菌叫李斯特菌，這種細菌在低溫中依然可以生長。壽司是冷食，尤其是夏天的時候，需要放在冰箱中保存，很容易被李斯特菌污染。對於大多數人來說，這種細菌並不會對身體造成太大的威脅。但是孕婦、嬰兒，以及免疫力差的人群，感染這種細菌會導致生命威脅。因此，上述人群要特別注意。

3.可能導致汞中毒

我們日常生活中見到的所有魚類，或多或少都會含有一點汞，只是不同的魚，汞含量有所不同，而大型海魚的含汞量，往往是比較高的。壽司中用的魚大多是金槍魚、鱸魚等大型海魚，如果經常吃，可能導致汞中毒，出現渾身無力、易怒、記憶力下降等問題。

4.出現鯖魚食物中毒

壽司對於食材的要求很高，由於其魚片是生的，需要確保新鮮才能保證健康。但是由於食材要長途運輸，或者製作過程中操作不當，很容易形成一種叫組織胺的物質。這種物質，即使是加熱也沒辦法完全破壞掉，所以吃鯖魚能引發食物中毒。

5.沙門氏菌中毒幾率增高

沙門氏菌是一種常見的食源性細菌，食物在運輸過程中很可能會被沙門氏菌污染，這種細菌通常能存活5-24個月。壽司中的肉類，大多數是未被加工熟的，這種未熟透或者全生的肉類，只要被沙門氏菌污染，食用後導致沙門氏菌中毒的幾率便很高。

6.攝入人造毒素

人工養殖的魚與野生的海魚相比，沒有感染寄生蟲的危險，但大家不要掉以輕心。人工養殖過程中，使用的氯化合物和殺蟲劑同樣會污染魚的生長環境，導致魚的體內含有人工毒素。如果養殖的魚是生長在珊瑚礁附近，就要注意小心雪卡毒素了。這種毒素是由海藻微生物產生的，會進入魚類體內。大量食用之後會出現腹瀉、嘔吐、神經癥狀，嚴重的還會出現幻覺。

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