「輕食」更多的是一種炒作？我們應該如何吃才靠譜？

不知道從什麼時候起

一陣「輕食主義」風刮進了人們的生活圈

越來越多的人開始選擇

以吃沙拉、牛油果、穀物為代表的

「輕食主義」

但前兩天一篇文章

再次將「輕食飲食」推至風口浪尖

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文中指出，所謂的「輕食」更多是商家的營銷手段，並且只在短期內對於減肥有一定的幫助，長期的話，對身體健康肯定是有害無益的。

這是真的嗎？

今天小e就帶大家一起去了解下

「輕食」

何為「輕食」？

輕食，這個名詞最早來源於歐洲，當地人的午餐大多是既簡便又快捷，單純是為了「不餓」。換而言之，輕食，其實並沒有多麼嚴格的定義，它的主要特徵是簡單、健康、低糖、低脂、低鹽且可以增強飽腹感（高纖維素），這種營養素密度相對較高的餐食被叫做「輕食」。

「輕食」就字義直接詮釋，是指份量不多的食物，廣義歸納的話，稀飯、包子、餃子、春卷、燒賣、水果、蛋糕、餅乾等點心、零食都可以算是輕食的一種，所以像中國廣東人的「飲茶」、歐洲人的「下午茶」這些可以在非正餐時間享用的少量食物都可以叫做輕食。傳統的輕食並沒有更多偏向健康。

「輕食」，真的健康、安全嗎？

對於大城市中流行的「輕食餐廳」，更多匹配的餐食是蔬菜（水果）沙拉、穀物食品和一些日式飯卷。但其實，這些所謂的「輕食」也存在著不少健康安全風險。

1、沙拉等冷食存在致病風險：

無論是蔬菜沙拉還是水果沙拉，本身製作過程是不需要加熱殺菌的。有的沙拉中甚至加入生魚片、生牛肉、放置時間較長的乳酪塊，這些食物沒有經過合理的清洗和靠譜的加熱，很容易攜帶細菌等微生物毒素，經常食用會增加食物中毒的發生風險。

2、蔬菜原料中可能含有「寄生蟲卵」：

蔬菜沙拉中所使用的原材料很可能會被寄生蟲卵和一些致病菌污染，舉一個例子，農民伯伯一般會用人畜排泄物來給農作物施肥，假如前面的發酵腐熟沒有處理完全，那就很可能將寄生蟲帶入食品當中。另外，有些種植蔬菜的土地還存在重金屬超標的風險，生吃蔬菜水果，這些都是不得不提的安全隱患。

3、「冷餐」也有風險：

「輕食餐廳」中的三明治、漢堡包和飯卷等食物，製作完成之後不可能立即賣掉吃掉，所以一般都會放入冷藏櫃儲藏，有的放置幾分鐘，有的甚至要存放幾個小時，然而在這個過程中食材就很容易被「嗜冷菌」侵襲污染。

除了上面所說的這些，像一些速凍混沌、速凍饅頭等「中式輕食」（速凍食品）也容易滋生像金黃色葡萄球菌等微生物。輕食中的食品安全風險問題不可小視，請您科學看待。

既然如此，我們該怎麼做？

1、「嘗嘗可以」，但不可依賴（信奉）：

對於市面上流行的「輕食」和「輕食餐廳」，不要求您刻意拒絕，稍微嘗嘗沒問題，但不可以過分依賴，次數越多，風險也就越大，所以請您「及時收嘴」。

2、選擇餐廳需靠譜：

選擇「輕食餐廳」，請您關注該餐廳的「食品安全登記」，如果是A級或者是B級，相對而言會更加靠譜一些。另外也請您選擇大型餐廳就餐，降低風險。

3、注意個人衛生，別因為自身原因帶來衛生威脅：

進食之前請您一定要洗手，而且要洗乾淨，拒絕交叉污染，預防食物中毒請從自身做起。

如果想單純靠「輕食」減肥

小e勸你還是放棄吧~

減肥不只是要「管住嘴」

還記得要「邁開腿」多運動才行~

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