冬天它正當季，是菜也是葯，常吃清熱消火，防咳嗽，還能解百毒。它就是茨菇，茨菇雖然帶有苦味，但是經過處理之後，吃起來口感軟綿綿的，還有著淡淡的回甘。中醫認為茨菇主解百毒，能解毒消腫，可以用來治療無名腫毒、毒蛇咬傷。營養師大喬：當它作為蔬菜食用時，可以強身潤身，同時茨菇所含的水分和其他的有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。到了冬天，如果家裡有人內火旺，就可以做上一盤茨菇來清熱消火。茨菇不易入味，所以每次烹飪茨菇時都要切成片，小火慢做，讓茨菇慢慢的吸收湯汁，變得美味起來。

茨菇肉片

By 慧子愛烘焙

配料：

慈菇 1000克、五花肉 250克、精鹽 適量、料酒 適量、薑片 適量、蒜葉 適量

烹飪步驟：

1.五花肉洗凈切片。 五花肉放入鍋里，放入薑片中火炒至出油，金黃色有焦感，倒入料酒小火燜熟

2.茨菇洗凈切片，再沖洗一下去去澱粉，這樣炒的時候就不容易沾鍋。 放入茨菇翻炒

3.放入鹽繼續炒，改中小火炒幾下就蓋上燜

4.燜一會再翻炒幾下，放入少許生抽，雞精繼續燜炒

5.茨菇熟了就可以放入蒜葉

6.拌勻即可出鍋

烹飪小貼士：

1、這道菜要用中小火燜炒，才會不易粘鍋，做到全程不放一滴水。

2、茨菇不僅是葯是菜，還因為其奇特的葉形和強大的適應能力，被用作水邊、岸邊的綠化材料，也可以作為盆景觀賞。

3、 茨菇是連城的主要特產之一，它的主產區分布在蓮峰鎮的李彭、城西、赤嶺和松洋等村，畝產可以達到千斤左右。慈菇果實為黃白色或青白色球莖，外形呈長圓形，上有肥大的頂芽，表皮有環狀節，類似閩南的水仙花種。

茨菇還可以怎麼吃呢？

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